烹饪|鸡胗搭配上这种蔬菜，美味又爽脆，怎么吃都觉得不够( 二 )
4、将购买的莴苣去掉外皮以后 ， 切成薄薄的片状 ， 清洗干净 。 准备好的辣椒要去掉辣椒籽 ， 然后切成块状 ， 大蒜剥去外皮 ， 切成蒜片 ， 放在一边备用 。
5、往锅里倒入花生油 ， 加热后先将花椒和蒜片放入锅里面煸炒爆香 ， 然后将腌制好的鸡胗也放进去继续翻炒等到鸡胗全部变色以后 ， 就可以加入生抽继续翻炒 ， 让鸡胗裹上生抽的颜色 。
6、紧接着将切好的莴苣全部倒入锅里面 ， 翻炒片刻 ， 然后放入食用盐、鸡精等调味料进行调味 ， 最后将准备好的辣椒倒进去 ， 继续翻炒 ， 直至所有食材炒熟就可以将它们盛到碟子上 。 一道美味的鸡胗炒莴苣就完成了 ， 做法非常的简单 ， 味道却非常的鲜美 。
【小贴士】
1.这道菜关键点在于火候的控制 ， 这是非常重要的 ， 整道菜都需要用到中大火去爆炒 ， 不能用小火去炒 。
2.要是不喜欢吃辣椒的 ， 可以选择不放辣椒 ， 辣椒只是为了装饰 ， 当然你要是不能吃辣 ， 也可以选择用甜椒代替 。
【烹饪|鸡胗搭配上这种蔬菜，美味又爽脆，怎么吃都觉得不够】3.这道菜不适合一次性做太多 ， 重复炒热会影响到菜的味道 ， 对我们自己也不是很好 。
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