炳哥私厨的美食|大暑来了，我家必吃这碗面，味道好全家都爱吃，儿子一口气吃两碗
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
你吃过一种面吗？味香面滑 ， 简单方便 ， 一口入嘴便再也停不下来 ， 堪称夏日奇迹 。
大暑来了 ， 每年到了这个时候 ， 怎么可以少了美味的夜宵炒面呢？
炳哥今天推荐的这道家常美食就是炒面 ， 做法简单 ， 味道香滑 ， 大家只要学会 ， 即使是足不出户也能在晚上一饱口福 。
今天这道炒面 ， 主要用到胡萝卜 ， 青菜和瘦肉 ， 炒起来有瘦肉香味垫底 ， 加上蔬菜解腻 ， 这一盘水滑滑的面食一定能满足大家胃口 。
炒面作为“懒人”一族的居家圣器 ， 炳哥也是在大学的时候才知道它的妙处 。
以前大学的时候 ， 如果实在累得不行了 ， 便会直接赖在宿舍里 。 一到中午 ， 肚子饿得要死 ， 下去食堂吧太远 ， 不下去吧 ， 当时又还没有外卖 ， 真的是尴尬死人了 。 后来熬了半天 ， 舍友不知道从哪里翻出来一张送餐名片 ， 我跟着他们点了一份炒面 。
当时饿得七荤八素 ， 这一份炒面来到面前 ， 顿时打开了我面前新世界的大门 。
炒面严格来说 ， 碳水量很足 ， 不过架不住味道好 ， 如果吃时再来上一瓶碳酸饮料 ， 脑中的多巴胺一瞬间就能冲破阈值 ， 快乐至极 。
出于对炒面的热爱 ， 每年到了夏天的时候 ， 我家必吃这一碗特制炒面 ， 一炒起来 ， 味道好 ， 香气足 ， 就连挑食的儿子都能一口气吃两碗 。
炒面制作起来简单 ， 滋味怡人 ， 大家如果也总是在夏天的时候疑惑吃什么 ， 不妨跟着炳哥学习一下这套炒面方法 ， 满足一下自己饥渴难耐的味蕾 。
【食材准备】：
青菜、胡萝卜丝、瘦肉丝、面条、食盐、鸡精、食用油等 。
【烹制方法】：
1.第一步 ， 准备食材 ， 胡萝卜切丝 。
炒面要香 ， 要好吃 ， 处理食材的时候特别关键 。
首先 ， 我们将买回来的青菜和胡萝卜洗净 ， 其中青菜对半切开 ， 不要让它显得太花枝招展 ， 其次我们将胡萝卜切成丝 ， 方便一会儿炒面的时候看上去更美观 。
配菜处理完毕后 ， 我们将喜欢的面类拿出 ， 最后再取用适当瘦肉切丝 。 如此一来 ， 我们要制作炒面的食材便都准备完毕了 。
2.第二步 ， 腌制瘦肉 ， 让它变嫩变香 。
将切成丝的瘦肉放到干净碗中 ， 随后加入料酒和淀粉 ， 如果喜欢也可以就少量酱油 。
调味品都放入完毕后 ， 我们开始用手将其抓匀 ， 让瘦肉的每一处都能均匀沾上调味品 。
在腌制瘦肉的时间里 ， 我们点火烧水 ， 将准备好的面条放入锅中 ， 将其焯一遍水 ， 时间不用太长 ， 微微煮得水嫩即可 。
3.第三步 ， 瘦肉煸香 。
点火热锅 ， 放入少量食用油 ， 随后将腌制好的瘦肉放入锅中进行煸香 。
煸香的时候注意火候和时间 ， 别让瘦肉烧糊沾在锅底 。
当猪肉的香气充盈 ， 我们开始将胡萝卜丝和青菜放入锅中翻炒 ， 将炒面的基础制作好 。
青菜和胡萝卜丝的味道相互融合 ， 最后一同沁入肉中 ， 此时我们将因为焯过一次水而变得水嫩的面放入锅中 ， 利用大火快炒 ， 迅速完成这盘特制炒面 。
炒制的时候记得翻炒均匀 ， 让那个蔬菜和瘦肉全部混在面中 ， 炒出千里绵绵藏秀山的感觉 ， 让人一看就能迸发出食欲 。
4.第四步 ， 出锅装盘 。
炒面装盘的时候记得留几根青菜在面上 ， 这样互相点缀可以增加炒面的颜色的层次 ， 令它在美味之余也有一个好看的形象 。
【炳哥私厨的美食|大暑来了，我家必吃这碗面，味道好全家都爱吃，儿子一口气吃两碗】好了今天的美食就分享到这里了 ， 喜欢的小伙伴记得转发分享给你身边的朋友哦！炳哥每天都会定时分享美食给大家！如果有什么意见和建议 ， 记得在评论区给炳哥留言！炳哥会及时回复大家的 。
推荐阅读
- 美食|教你用鸡胗做一道开胃菜，配上酸豆角和泡椒，下酒又下饭
- 美食|晚餐不想开火炒菜，试试这样吃，食材丰富，营养还足，几分钟上桌
- 郑妈妈的美食日记|12月底农村新农合截止缴费，农民嫌贵不愿付费，却不知3大变化！
- 郑妈妈的美食日记|农村“隔辈不亲”现象频发，70后拒绝义务带孙子，这是为什么？
- 可口|夏季不想吃饭没有食欲？分享几道香辣可口的家常菜美食，好吃下饭
- 烹饪技巧|名厨揭英王室饮食习惯：女王不吃比萨 威廉喜印度美食
- 美食|下班到家吃什么？这5道家常菜既快又下饭
- 比萨|名厨揭英王室饮食习惯：女王不吃比萨 威廉喜印度美食
- 名厨爆英国王室饮食口味：女王不喜欢比萨，威廉喜欢印度美食
- 美食|暑假在家，除了电饭锅蛋糕，你还可以试试这款简单易学的美食哦