烹饪|三伏天，这素菜要多吃，鲜嫩爽脆，营养全面味道好，顺利过苦夏
天热 ， 最爱这一道凉拌菜！酸辣爽脆 ， 5元一大盘 ， 好吃又营养！
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一年四季 ， 一日三餐 ， 哈喽 ， 大家好！我是精灵 ， 上班一族兼宝妈一枚 ， 闲暇无事的时候 ， 喜欢钻进厨房 ， 折腾各式各样的食物 ， 擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候 ， 但依旧拥有一颗坚强的心 ， 嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了 ， 今天的食谱 ， 是一道开胃的素菜 ， 它的主角是海带苗 。
说起海带 ， 大家都不陌生 ， 是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物 ， 因其生长在海水中 ， 柔韧似带而得名的；是一种营养价值很高的蔬菜 ， 含有大量的矿物质、维生素等 ， 常吃可以补钙 ， 护发 ， 利尿 ， 提高免疫力等；同时也具有一定的药用价值 ， 特有的碘元素 ， 可以治疗"粗脖子病"；并且 ， 海带的热量特别低 ， 但含有大量的膳食纤维 ， 因此 ， 也是肥胖者减脂瘦肉的好食物之一 。 说起海带 ， 一直以来 ， 都有"长寿菜" ， "海上之蔬"等美称 ， 物美价廉 ， 可以制作很多不同口味的美食 ， 但就销量及食用频率来说 ， 日本才是真正消耗海带的大国；在他们的日常饮食中 ， 一日三餐都离不开味噌汤 ， 而这一碗汤中 ， 一定少不了海带（昆布） ， 豆腐这两种食材；根据研究表明 ， 日本人的长寿秘诀 ， 跟天天喝味噌汤 ， 吃海带 ， 有些许关系的 。
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以前 ， 我一直都是买海带吃的 ， 这一回 ， 去楼下新开的特色小店 ， 居然让我淘着了宝贝 ， 它就是海带苗 ， 来自海带之乡的霞浦 ， 一包500克 ， 庆店价只需要8.9元 ， 一下子囤了5包回家 。 海带苗 ， 顾名思义就是海带的嫩芽 ， 集海带营养美味之精华 ， 又兼具柔软鲜嫩之个性 ， 嫩、滑、鲜、爽 ， 用来凉拌 ， 涮火锅 ， 煲汤 ， 比海带更胜一筹 。 这么热的天 ， 色泽翠绿可人 ， 口感嫩滑的海带苗 ， 当然更加适合凉拌了 。 泡除盐分后下锅焯烫一下 ， 捞起来加入辣椒 ， 香醋等调味汁 ， 不需要太多时间 ， 酸辣爽口又开胃的下饭菜 ， 就能端上桌啦 。 三伏天 ， 这素菜要多吃 ， 鲜嫩爽脆 ， 营养全面味道好 ， 顺利过苦夏！天热 ， 最爱这一道凉拌菜！酸辣爽脆 ， 5元一大盘 ， 好吃又营养；一起来看看 ， 具体的做法吧~
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原材料：海带苗300克 ， 小米椒3个 ， 大蒜20克
配料：大葱20克 ， 红葱头2个 ， 辣椒粉1勺 ， 熟白芝麻1勺 ， 生抽3勺 ， 香醋2勺 ， 盐2克 ， 食用油30ML
制作方法：
1：准备主要原材料 。
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【烹饪|三伏天，这素菜要多吃，鲜嫩爽脆，营养全面味道好，顺利过苦夏】
2：海带苗 ， 在流动的水下 ， 冲洗掉盐分后 ， 用清水浸泡30分钟 。
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3：捞起泡好的海带苗 ， 掐掉根部 。 （当然 ， 不介意的可以留着 ， 它一样可以食用的）
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4：小米椒 ， 大蒜 ， 大葱 ， 红葱头 ， 全部切碎末 。
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5：坐锅烧水 ， 水开下海带苗 ， 烫1分钟左右 。
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