美味|大热天，儿子迷上这美味，不开火不用油，外酥里嫩，又香又解馋
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在众多海鲜中，虾一直是最受宠爱的种类之一，它肉质细腻，滋味鲜美，我家儿子就特爱这一口，每次到饭店里吃饭，必点一盘虾，不论是油焖、清蒸、红烧还是香酥，没有他不爱的。为此，这些年我也学会了多种虾的做法，水平虽不敢与大厨们相提并论，但每次从儿子吃虾的表情上看，应该是相当成功的。
虾属于白肉，是种营养健康的食物，富含矿物质以及钙、碘、铁、镁等多种营养元素，同时蛋白质含量高达百分之二十，而且极易被人体吸收利用，孩子们多吃有助于长个，对提高记忆力也大有助益，美中不足就是价格贵了些。相比而言自己在家做，更实惠。
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很多人爱吃虾却极少自己在家做，究其原因是做虾又难又繁琐。其实虾易熟，用较短的时间就能品尝到它的美味，也就是说只要掌握好火候，你会发现用虾做美食真的很简单省事。
最近入手了一台空气炸锅，用它做大虾太方便了。首先，不用担心大虾肉质鲜嫩，火候掌握不好会变老，它有专门的烤虾键，放进去后，坐等时间到，出锅后鲜嫩程度刚刚好。再者，大热天的，委实对油炸的食物提不起兴趣来，而传统的香酥大虾需要下油锅炸，有了这款空气炸锅后，不用开火也不用油，更健康，也在一定程度上减少了营养的流失。大热天，儿子迷上这美味了，又香又解馋，三天两头就得做，我也特乐意做。
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香酥大虾
【准备食材】大虾300克，鸡蛋2个，面包糠1小碗，玉米淀粉适量，姜5片，食盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。
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【制作方法】1、买回来的大虾先用淡盐水浸泡二十分钟，可去除部分腥味，大虾好吃去腥是关键。
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2、浸泡好后用流水冲洗两遍，接着去头、去虾线，再剥去外壳，尾部不要去啊。
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3、今天买的虾个头比较大，怕不容易入味，因此又在虾背上划了一刀。
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4、虾处理好后，放入碗中，加入适量食盐、胡椒粉、料酒、姜片，捏抓均匀，腌制三十分钟，使其入味。腌制过程放入冰箱，外面温度太高。
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5、鸡蛋打入碗中搅散，面包糠和玉米淀粉也准备好。
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6、把腌制过的虾从冰箱里取出来，先裹上一层玉米淀粉，再过鸡蛋液，最后再裹上面包糠。直到把大虾都做完。
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7、空气炸锅无需预热，把赠送的不粘炸盘放进去，然后把处理好的大虾也放进来。
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8、启动烤虾键，微电脑自动控温，12分钟即可。
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【 美味|大热天，儿子迷上这美味，不开火不用油，外酥里嫩，又香又解馋】炸好的香酥大虾不焦不糊，外酥里嫩，没有一丝油腻感，又香又解馋。减肥的小姐姐们也可以吃哦！
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