烹饪|“琅琊土豆条”的做法分享，这样做的土豆条酸辣可口，鲜香入味
#优质创作值得更多奖励# 大家好 ， 这里是【美味厨娘宝宝】 ， 宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食 ， 感谢大家的观看与支持 。 今天宝宝给大家分享的是【琅琊土豆条】的做法 。
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琅琊土豆条其主要的一个特点就是形状好看 ， 让人看着就有食欲 ， 其次是调料炒进去后酸辣可口 ， 味道特别香 ， 闻着就有食欲 。 琅琊土豆条是非常高端大气上档次的一道美食 。 一般在街上卖的琅琊土豆条是用油炸过然后把调料调进去卖的 ， 而自己在家做是可以不用那样浪费油的 ， 可以用先煮后炒的方式做 。 炒也是非常有讲究的 ， 是不可以往油里放葱炒的 ， 如果放葱炒了 ， 那完全就是另外一种味道了 。 还有就是先把盐等调味品放进去后必须先放醋翻炒 ， 让它能够入味 ， 剩下的生抽、砂糖和辣椒油也是要放一个翻炒一个 ， 不可以直接都加进去以后炒 ， 直接都加入炒出来的 ， 味道会相对差一点 。 下面我们一起来看详细步骤吧 。
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一、琅琊土豆条
1.准备两个大土豆去皮清洗干净备用 。
【烹饪|“琅琊土豆条”的做法分享，这样做的土豆条酸辣可口，鲜香入味】
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2.用波浪刀先把土豆切成一厘米的厚片 ， 再切成一厘米的长条放入水中浸泡10分钟备用 。
（放入水中浸泡过的土豆条煮出来才有劲道 ， 不然浸泡过的土豆条已经把里面的淀粉泡到水里面了 。 ）
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3.起锅烧水 ， 锅中水开 ， 放入准备好的土豆棒 ， 煮两分钟 ， 捞出过凉水备用 。
（煮至用手一掰就能掰断就可以出锅了 。 ）
（这里注意千万不可以放盐 ， 有的人以为放盐进去土豆会更入味 ， 其实不是的 ， 这里如果加了盐 ， 煮出来的土豆完全是软烂的 ， 做出来口感完全变了 。 ）
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4.起锅烧油 ， 放入过凉的土豆棒 ， 煎至表面变色 ， 有一点微黄 ， 加入盐、鸡精、孜然粉搅拌均匀 ， 然后加入两大勺陈醋 ， 再翻炒均匀 ， 然后加入一勺生抽 ， 然后再加入一勺白糖搅拌均匀 ， 最后加入两勺辣椒油翻炒均匀出锅即可 ， 出锅之前撒上一把葱花点缀一下 。
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（这里油可以多放一点 ， 做出来会更香一点 。 还有一点这里要注意全程要用小火翻炒 ， 不可以用大火 ， 用大火炒一个是容易让土豆粘到锅底 ， 一个是容易让土豆变软 ， 没有嚼劲影响口感 。 ）
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（刚开始醋一定要放多一点 ， 然后翻炒均匀 ， 多翻炒一会 ， 这样才能让土豆条更入味 ， 做出来才会更好吃 。 醋如果放的少了 ， 土豆条做出来是缺少灵魂的 。 所以这里不怕放的多 ， 就怕放的少 。 ）
（喜欢吃更辣一点的 ， 可以在最后加入小米辣翻拌一下 。 ）
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5.琅琊土豆条就做好啦！
（这样做出来的土豆条酸辣可口特别美味 ， 让人吃到停不下来 。 ）
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