食疗食补|大暑就吃这两碗，清凉败火，比果冻还Q弹
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大暑 ， 对于我国大部分地区 ， 是一年中最热的节气 ， 不是40℃左右的高温 ， 就是颇多的雨水 。
在高温高湿的天气下 ， 人容易感觉呼吸都不顺畅 ， 严重的还会中暑 。 但不管外面是天晴 ， 还是阴雨 ， 吃货的嘴依然停不下来 。
都说广东有烧仙草 ， 四川有冰粉 ， 一黑一白 ， 口感似果冻 ， 是人见人爱的夏日消暑甜品 。
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虽然它们的成品效果都是光滑剔透 ， 富有弹性 ， 但在本质上还是有很大区别的 。
烧仙草 ， 它的主要原料是仙草 ， 是一种草本植物 ， 形状略似薄荷 。 大家熟知的王老吉凉茶也是用它熬制的 。
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冰粉则是由假酸浆（一种中草药）和凝固剂（如石灰水等）制成的 。 将假酸浆的种子用水浸泡足够时间后 ， 滤去种子 ， 加适量的凝固剂 ， 等待一段时间后变成了凉粉 。
只不过我们平时见到的已经是做好的颗粒粉末 ， 用水煮开后冷却凝固就可以吃了 ， 特别方便 。
烧 仙 草 & 红 糖 冰 粉
【食疗食补|大暑就吃这两碗，清凉败火，比果冻还Q弹】
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【红糖冰粉】
白凉粉2g/清水100g
红糖20g/糯米小圆子50g
甜酒酿30g/花生碎10g
【烧仙草】
黑凉粉50g/冷水400g
水800g/白砂糖/椰浆
芋圆/西米
红糖冰粉：
1.将白凉粉倒入盛有清水的锅中 ， 搅拌均匀 ， 大火煮沸 。 倒入碗中 ， 冷却至室温后 ， 放入冰箱冷藏至凝固 ， 大约需要2~3个小时 。
2.糯米小丸子煮熟后捞出 ， 过一下凉水 。 将冷藏好的冰粉 ， 划成小块 ， 放入碗中 ， 依次码上酒酿、花生、小丸子 ， 淋下红糖汁 ， 就可以美美地享用啦 。
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烧仙草：
3.黑凉粉先用冷水化开 ， 搅拌至无颗粒 。
4.倒入加了清水的锅中 ， 开火加热至沸腾 ， 装入碗中 ， 冷却至室温后 ， 放入冰箱冷藏至凝固 。
5.接着准备辅料 。 另起一锅 ， 加水煮沸 ， 放入适量的西米煮5分钟 ， 关火焖7~8分钟 ， 然后倒掉水；再加水和西米一起煮5分钟 ， 关火焖15~20分钟 ， 待每粒西米都煮至晶莹剔透即可捞出 ， 过冷水 。
6.继续开锅煮芋圆 ， 捞出放冷水备用 。
7.将凝固好的黑凉粉划成小块 ， 装入碗中 。
8.将椰浆和煮好的材料都放在一起就搞定了！
即使本质上是同一种甜品 ， 各地方因地制宜 ， 可搭配不同配料 。
美食君用了最常见的蜜红豆、绿豆、芋圆、花生等 ， 搭配在一起令人口水直流 。
而作为四川冰粉 ， 除了重要的红糖水 ， 自认为酸酸甜甜 ， 带点酒香味的甜酒酿 ， 混合在一起 ， 味道也是极好的 。
放下手中的奶茶和饮料 ， 一起动手试试这款简单又好吃的甜品吧！
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