烹饪|7月，最不能错过的蔬菜就是它，吃一顿相当于3个苹果，还抗衰老
7月 ， 最不能错过的蔬菜就是它 ， 吃一顿相当于3个苹果 ， 还抗衰老 。 7月份差不多是一年中最热的时节了 ， 大家的胃口可能都不太好 ， 这时候就要吃一些开胃营养高的食物 ， 今天小编就来推荐这样一道菜 ， 它就是蒜香肉末烤茄子 ， 茄子不仅低脂而且富含满满的花青素 ， 这也是茄子紫色外衣的根源了 ， 花青素又是典型的抗衰老营养素 ， 常吃可以抗衰老哦 。 茄子的微量元素含量也很丰富 ， 所以它不仅吃起来美味还很营养 ， 吃一次相当于吃了3个苹果 ， 今天我们就一起来学习一下蒜香肉末烤茄子的做法吧 。 蒜香肉末烤茄子
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By 花鱼儿
配料：
【烹饪|7月，最不能错过的蔬菜就是它，吃一顿相当于3个苹果，还抗衰老】茄子 345克、肉末 适量、蒜末 35克、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.食材：茄子（已清洗）、肉末、蒜末
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2.将蒜末搁入肉末中 ， 加适量的料酒 。
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3.加适量的生抽 。
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4.加适量的蚝油 。
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5.加适量的盐 。
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6.调味拌匀 。
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7.将茄子放在案板上切开 ， 用刀再划几下 。
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8.放入铺有铝箔纸的烤盘中 ， 刷上点油 。
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9.接着 ， 搁上拌好的肉末 。
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10.然后 ， 烤箱预热200度烤30分钟即可 。
烹饪小贴士：
如何选购茄子？蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种 。 紫红色的为条茄 ， 淡红色的则为杭茄 。 在春季淡红色的先上市 ， 随后紫红色茄子上市 。 茄子的老嫩对于品质好差影响极大 。 1、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小” 。 在茄子的萼片与果实连接的地方 ， 有一白色略带淡绿色的带状环 ， 俗称茄子的“眼睛” 。 “眼睛”越大 ， 表示茄子越嫩；“眼睛”越小 ， 则表示茄子越老 。 2、另外 ， 嫩茄子手握有粘滞感 ， 发硬的茄子说明是老茄子 。 外观亮泽表示新鲜程度高 ， 表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了 。
您喜欢圆茄子还是长茄子？
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