烹饪|大暑节气，就爱这道家常凉拌菜，清爽开胃有营养，简单好吃更下饭
燥热的大暑时节 ， 难免会疲乏没食欲 ， 妈妈们经常要花费不小的心思 ， 来琢磨些开胃的下饭菜 。 其实 ， 色泽鲜亮 ， 闻起来香吃起来更是美味的凉拌菜 ， 就是开胃增食欲的首选 ， 不仅做起来简单 ， 几分钟就能搞定 ， 而且 ， 各个鲜香爽口 ， 下饭又解馋 。 “大暑节气 ， 就爱这道家常凉拌菜 ， 清爽开胃有营养 ， 简单好吃更下饭” 。 #城市吃货挑战赛#
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腐竹是一种具有浓浓豆香味的传统豆制品 ， 是煮沸的豆浆表面形成的薄膜干燥而成 ， 跟腐皮算是同源 。 腐竹油光透亮、口感独特 ， 不仅营养丰富 ， 做法更是多样 ， 可炒、可烧、可汤食 ， 亦可凉拌 ， 每种吃法都是那么的清香爽口 ， 别有一番风味 。 #健康乐享官#
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凉拌腐竹 ， 是夏季大暑节气人们最常吃的一道消暑凉菜 ， 其不仅营养美味 ， 而且鲜嫩爽口、筋道入味 ， 无论是下酒亦或是拌饭 ， 都是非常合适的选择 。 凉拌腐竹 ， 虽然只是一道非常简单的家常菜 ， 但据说其做法却多达24种 ， 而做出美味好吃窍门的共性 ， 除了料汁外 ， 最重要的可能就是泡腐竹的正确方法了吧 。
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简单好吃又营养美味的凉拌腐竹的家常做法：
食材：腐竹4根、胡萝卜1根、葱白、青椒、姜末、辣椒面、生抽、红椒油、芝麻香油、食盐、食用油
做法及制作步骤：
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1、腐竹放入三十度的温水中浸泡三十分钟 ， 水里要加一茶匙的食盐；
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2、胡萝卜去皮 ， 切成长片；
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3、葱白从中间切开后 ， 再切成丝；青椒切成椒丝；姜切成姜末；
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4、取出泡好的腐竹 ， 淘洗一下 ， 切成四五厘米左右长的段；
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5、烧一锅热水 ， 下入腐竹和胡萝卜 ， 焯烫两分钟 ， 捞出后 ， 放凉；
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6、炒锅中加入两勺食用油 ， 烧至六成热 ， 放入姜末和辣椒面 ， 爆香；
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7、将热油连同炸香的姜末、辣椒面倒入腐竹上；
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8、加入葱白、青椒丝 ， 调入生抽、红椒油、芝麻香油 ， 食盐 ， 拌匀即可 。
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凉拌腐竹简单易做、营养又好吃 ， 是夏季餐桌上人们最常吃的一道美味家常菜 。 其不仅做法非常的简单快手 ， 无非一泡一拌 ， 哪怕厨房小白也能在几分钟内轻松做好 ， 而且口感特别的鲜香脆爽、筋道入味 ， 在这个燥热的大暑 ， 可谓是开胃解馋又下饭 。
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