烹饪|大暑节气，就爱这道家常凉拌菜，清爽开胃有营养，简单好吃更下饭( 二 )
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凉拌腐竹虽然是一道非常普通的家常美食 ， 不过想要做出地道好吃的口感 ， 那也是需要掌握一定的技巧和诀窍的 ， 其中最重要的莫过于正确泡腐竹的方法了 ， 这也是决定腐竹筋道爽口的关键所在 。 当然了 ， 要做到好吃的窍门可不止这一点 ， 以下几个方面都需要牢记：
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首先 ， 泡腐竹的水的最佳温度是三十度 ， 浸泡二三十分钟即可 ， 不建议用冷水 ， 泡发时间太长 ， 更不建议用热水 ， 外烂内硬 ， 口感奇差 。
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其次 ， 泡好的腐竹建议焯烫一下 ， 虽然不焯水亦可食用 ， 不过 ， 大暑时节是最容易滋生细菌的季节 ， 用热水焯一下 ， 也就是多花两分钟而已 ， 但是吃起来更健康 。
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最后 ， 虽然不用热油浇也没问题 ， 但是 ， 用了的话口感更佳 ， 一是可以激发出腐竹的鲜香 ， 二则 ， 再次灭杀细菌 ， 保证吃起来更营养健康 。
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享受生活 ， 收获幸福！再简单的食材 ， 用心去做 ， 也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章 。 喜欢的朋友 ， 别忘了点赞、关注我 ， 让我们天天美食天天见！
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