青铜|味蕾上的大国重器：青铜爵真的是用来饮酒的？铜器组合给出了答案( 三 )
那么 ， 要想参透里面的奥秘 ， 就要把自己放在当时的历史大背景中去 。如果你用现代人的观点去分析 ， 恐怕离真相会越来越远 。这个 ， 还是要从酒的问题入手 。估计不少朋友一直疑惑 ， 小说中的武松 ， 竟然能够痛饮十八碗酒 ， 这也太吓人了 。其实 ， 大家都误解了 ， 那时候的酒 ， 跟现在的酒有本质的区别 。现在的白酒 ， 别说十八碗 ， 能喝上三碗都已经是海量 ， 武松也不会高明到哪里去 。这其中的关键就在于酒本身 。
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图七：早期的铜爵立柱很小
现在的白酒都是蒸馏酒 ， 度数当然高 。可是 ， 这种蒸馏酒是在元朝的时候才出现的 。也就是说 ， 元朝以前 ， 酒的度数都比较低 ， 比如 ， 到了南宋 ， 陆游还有诗云：“迎霜新兔美 ， 近社浊醪香” 。说明 ， 在南宋的时候 ， 我们的酒还是停留在“浊酒”的状态 ， 跟现在的白酒区别很大 。
不用说 ， 远在商周时期 ， 老祖先们喝的酒自然是浊酒 。那么 ， 既然是浊酒 ， 讲究人自然要过滤后才饮用 。把现在已经出土的这些青铜器做个筛查 ， 除了铜爵 ， 还真的没有哪个更适合用于过滤的 。既然如此 ， 铜爵上的立柱是用来干什么的 ， 也就不言而喻了 ， 具体用法 ， 我找了一张图 ， 大家可以参考一下（详见图三） 。
第二个角度 ， 很多青铜器的出土并不是孤立的 ， 而是以组合的形式出现 。不管是什么物件 ， 其实不少都是以组合的形式出现的 。青铜器也不例外 ， 不管是虢国墓地 ， 还是已经发掘的楚国、随国大墓 ， 很多青铜器都是有组合现象的 ， 这不仅与墓主人的身份地位息息相关 ， 也跟当时生活习惯有莫大的联系 。
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图八：妇好墓还原图
一直以来 ， 我们的文化都是以“事死如事生”的理念铺开的 ， 所以 ， 很多墓葬的形制其实就是墓主人生前的生活写照 。也就是说 ， 这里面就有文章可以做了 。
从考古发掘资料看 ， 商朝时期 ， 青铜爵大部分都不是单独出现 ， 而是与另外一个青铜器如影随形——觚（如图四） 。而且 ， 它们的组合还十分有规律 ， 墓葬规格较高的 ， 觚和爵的数量就多 。最简单的组合就是一觚一爵 。这就有问题了 ， 因为即使最简单的组合 ， 也是将觚和爵配套的 ， 那就说明 ， 当时觚和爵是一起使用的 。
细看觚的造型 ， 犹如喇叭 ， 与现代的很多杯子都有异曲同工之处 ， 显然 ， 与爵相比 ， 觚比爵更加适合饮酒 。那么 ， 直接入口的酒应该是从觚出去的 ， 而不是爵 。那么爵应该就是用于饮用之前的某种工序 ， 所以 ， 用其滤酒也就说得过去了 。
那么 ， 除了滤酒之外 ， 铜爵还有其他功用吗？自然是有的 ， 永远不要低估老祖先对生活品质的追求 。
二里头遗址、沣西遗址中出土的青铜爵 ， 曾经发现了很重的烟炱痕迹 ， 这就说明 ， 爵可能也用来温酒 。现在的白酒是不能温的 ， 温了 ， 酒精就挥发了 ， 可那时候的酒都是温着喝的 ， 《三国演义》里面“温酒斩华雄”的故事也有此说 。除了用火来温酒之外 ， 我认为 ， 古人也有可能用热水来温酒的 ， 将热水盛放于某个器具中 ， 类似于洗或盆 ， 将爵座于其内 ， 达到温酒的目的 。当然 ， 这个观点只是猜测 。
综上所述 ， 青铜爵的用途也就基本上浮出水面了 ， 它应该不是直接饮用的酒器 ， 而是存在于饮酒之前的某道工序里 。从盛酒的器具里将浊酒倒入铜爵 ， 经过过滤和加温 ， 再从其中倒入饮酒器内 ， 可见 ， 当时的贵族是多么的讲究 ， 这其实也增加了很多喝酒的乐趣 。
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