烹饪|炎炎夏日什么美食能打开我们的胃口！
当夏季来临时候 ， 伴随着天气的炎热 ， 很多人都是没有胃口的 ， 所以炎炎夏季我们要尽量吃一些 ， 能打开胃口促进食欲的菜肴 ， 下面我就给大家介绍夏季家庭中 ， 简单易制作的开胃的美食菜品 。
回锅肉
【所需食材】
五花肉、蒜苗、姜片、葱段、青红大辣椒、郫县豆瓣、料酒、食用油
【制作方法】
1.将五花肉放入冷水锅中 ， 加入姜片、葱段、料酒一起煮十五分钟 。煮到用筷子轻轻能插透 ， 没有血水溢出就表示肉煮好了 ， 捞出备用 。
2.五花肉冷后切成薄片 。
3.锅烧热 ， 放入食用油 ， 下入郫县豆瓣酱爆香 。翻炒两下后加入切好的五花肉 ， 一起翻炒 ， 直至五花肉表面微微起圈 ， 豆瓣酱炒出红油色 。
【烹饪|炎炎夏日什么美食能打开我们的胃口！】4.加入青红大辣椒和蒜苗杆 ， 将它们翻炒几下 ， 再加入大蒜叶翻炒均匀 ， 然后就可以出锅装盘 。
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毛血旺
【所需食材】
鸭血、牛肚、火腿肠、黄豆芽、大葱、泡辣椒、干辣椒、香油、花椒、味精、食用油
【制作方法】
1、将鸭血旺切成条形 ， 牛肚、火腿肠切成片待用 。
2、炒锅放置旺火上 ， 加入少许油大葱节、黄豆芽炒断生 ， 放入味精 ， 加少许香油 ， 起锅装碗垫底 。
3、将炒锅放置旺火上 ， 将鸭血、牛肚、火腿肠放炒锅内加泡辣椒、花椒、干辣椒翻炒至香 ， 加入少许鲜汤 ， 然后放入香油、味精 ， 起锅后装入炒好垫底用的豆芽上即可 。
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蚂蚁上树
【所需食材】
绿豆粉丝、猪瘦肉、郫县豆瓣酱、香葱、盐、干辣椒、食用油
【制作方法】
1.将粉丝用温水中浸泡至软 。
2.猪瘦肉用刀剁成碎末 ， 加入少许盐剁 ， 香葱切小粒 ， 葱花和葱白分开装盘备用 。把郫县豆瓣酱尽量剁细碎成泥 。
3.粉丝泡软后捞出沥干水份 ， 锅内加油倒入肉末 ， 翻炒肉末不断煸炒 ， 煸炒至金黄酥脆时 ， 起锅备用 。
4.锅内留底油 ， 倒入葱白末和剁碎的豆瓣酱爆香 ， 倒入清水加粉丝 ， 加入翻炒好的肉末 ， 开大火煮沸 ， 煮沸后调小火焖煮 。
5.待汤汁收干 ， 粉丝变软 ， 撒上葱花即可出锅 。
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肉末酸豆角
【所需食材】
新鲜猪肉、酸豆角、红辣椒、蒜米、盐、酱油、食用油
【制作方法】
1.将猪肉洗净剁碎成肉末 ， 剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下 。
2.青红辣椒切小方块 ， 酸豆角洗净后切小段 。
3.锅内倒油 ， 将蒜米爆香后加入盐、酱油、红辣椒、肉末翻炒 ， 炒熟的肉末装入碗内备用 。
4.锅中倒入少许食用油加入酸豆角到锅内 ， 翻炒一会酸豆角 。
5.把之前炒好的肉末倒入锅内 ， 跟豆角混合翻炒均匀即可出锅 。
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相信以上几道美食佳肴 ， 肯定能让你在炎炎夏日也能胃口大开 ， 快来试试吧！
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