减肥|吃土豆真的能减肥，但你可能吃错了！
早在2010年 ， 在美国 ， 就有一个土豆协会的负责人 ， 为了证明土豆的营养成分极好 ， 在整整2个月时间内只吃土豆 ， 每天平均要吃20个土豆······
后来 ， 他的体重居然下降了19斤 ， 包括胆固醇水平和血压水平也都有下降 。 
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在这件事的6年后 ， 澳大利亚也出现了这样一个例子 。 一位300多斤的家伙 ， 在一年期间内 ， 只吃土豆（后来还吃了红薯） ， 成功减重100斤 ， 而且身体还没有太大的不良感觉 。 
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【减肥|吃土豆真的能减肥，但你可能吃错了！】甚至出书教别人减肥
土豆究竟蕴藏怎样的神奇力量
仅仅靠吃它就可以瘦下来？
我们都知道 ， 土豆的主要营养是碳水化合物和蛋白质 ， 这两种营养素 ， 能够满足人体对能量的基本需求 。 虽然土豆中所含的蛋白质偏寒酸 ， 但是人家质量高啊 ， 氨基酸的组成和人体也比较相近 ， 很容易被身体吸收 。 
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土豆VC 含量（27mg）是苹果（4mg） 的6倍多 ， 镁含量（23mg） 是苹果（4mg） 的5倍多 ， 钾含量（342mg）是苹果（119）的3倍 ， 其他如铁、胡萝卜素等也完胜苹果 。 
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营养 PK 完胜苹果
并且 ， 土豆的GI 值和 GL值都不算高 ， 膳食纤维丰富 ， 饱腹感强 ， 又含有很多不容易被身体吸收的抗性淀粉 ， 的确算的上是一款地地道道的减肥食物 。 
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但是 ， 因为土豆的做法多为薯片、薯条等需要油炸原因 ， 很多人对土豆存在一些误解 ， 觉得土豆是让人变胖的一大凶手 。 
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土豆中70%的水分 ， 如果经过高温油炸 ， 水分被油脂替换掉 ， 土豆立刻从健康食物彻底沦为「垃圾食品」 。 100 克蒸土豆热量 76 大卡 ， 而 100克炸薯条 / 薯片热量在 600 大卡以上 ， 热量瞬间提高将近10倍 。 
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如果让我下油锅 ， 还不如现在就死掉
土豆吃对了
才能够减肥
① 用土豆替代主食才可以减肥
学生时代 ， 吃的最多的土豆食物 ， 就是酸辣土豆丝盖饭 ， 好吃不贵 。 最后的结果却是 ， 这些米饭和土豆一起通力合作 ， 变成了腰间的赘肉和脂肪……
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土豆不是菜 ， 也根本替代不了蔬菜 。 不管你吃的是酸辣土豆还是凉拌土豆丝 ， 只要菜里面有土豆 ， 都要提醒自己少吃主食 。
土豆是主食 ， 土豆是主食 ， 土豆是主食 ， 重要的事情说三遍 。
② 保证食物的多样性
也千万不要学习文章开头说的两个歪果仁 ， 顿顿只吃土豆 。 
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电影《火星救援》男主靠种土豆活了1425天
一个人想要靠单一的食物提供人体所需要的所有营养素是几乎不可能的 ， 说几乎不可能是因为母乳不在此列 。 如果你想要健康减肥 ， 还是要做到饮食的多样性 ， 保证减肥过程中多种营养素的供给 。 
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③ 最健康的吃法是无油无盐的煮土豆、蒸土豆 。
只要是经过烹饪的土豆 ， 营养素都会有一定量的流失 。 比如 ， 长时间的炖煮 ， 土豆中的VC就会被破坏 ， 即使是凉拌的土豆丝 ， 在焯水的过程中 ， 也会流失一部分的钾、钙、磷等矿物质 。 
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所以 ， 最好的烹调方式还是蒸或煮 ， 或者用锡纸包裹放进烤箱烤 。
如果 ， 你特别喜欢吃土豆丝 ， 不建议用水把土豆丝表面的淀粉冲洗掉 ， 因为这一步骤 ， 会流失土豆中很多的VC ， 翻炒的过程中 ， 还要多放醋少放盐 。
④ 土豆煮熟放凉吃更利于减肥
刚才说到 ， 土豆中的淀粉多为抗性淀粉 ， 所以天然就很难被消化 ， 并且像高膳食纤维食物一样能够提供很好的饱腹感 ， 又不贡献热量 。
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