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烹饪|美食推荐：红烧猪蹄、韭菜苔炒豆干、腊味炒饭、酸甜番茄蛋

生活需要仪式感 ， 周末的时候自己动手做一桌美食 ， 与家人一起感恩 ， 或约三五好友一起分享；把生活的烦恼 ， 工作的虐心忘却 ， 这就是仪式感 。美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全 ， 可以煲一锅靓汤 ， 像三七鸡汤 ， 天麻猪心汤 ， 做出来不一定有多好看 ， 但是只要用心那一定很好喝 ， 最重要是养生 ， 养生重在养 ， 坚持下去才是养 。美食被制作出来的原因就是我们都要品尝美食 ， 我们都爱品尝美食 ， 我们的日常生活是离不开五谷杂粮的 。希望能吃得好一些 ， 这当然是人之常情啦 。所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧 。
烹饪|美食推荐：红烧猪蹄、韭菜苔炒豆干、腊味炒饭、酸甜番茄蛋
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红烧猪蹄
用料：猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽
做法：
1、猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟 ， 捞起用温水冲洗洁净 ， 沥干备用；
2、葱头、姜、蒜洗净备用；八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；
锅里放油 ， 下入葱姜蒜爆香；
3、再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；
4、炒香的调料捞起备用 ， 锅里的油不必捞起留在锅中；
5、抓一小把冰糖放入锅里（不必另外放油 ， 就用刚炒调料用的油） ， 中小火煮至冰糖全部溶化 ；
6、倒入猪蹄 ， 翻炒至平均上色；参加料酒、生抽、老抽翻炒平均；参加炒香的调料翻炒下；
7、参加没过猪蹄的热水 ， 大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；
8、70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够 ， 不够可以加点酱油（不建议加盐） ， 最初用中大火收汁即可 。
9、捞出装盘 。美味的猪蹄多吃更美丽哦！
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韭菜苔炒豆干
食材：豆干、油、精盐、红椒、韭菜苔、味极鲜酱油、生姜
做法：
1.将豆干洗净后切薄片 ， 韭菜苔择洗干净后切成段
2.把红椒洗净剖开 ， 去筋去籽后切细丝
3.锅里油热后 ， 放入姜丝爆香
4.再倒入豆干丝、红椒丝 ， 翻炒至豆干丝变软
5.撒少许精盐 ， 倒入一汤匙味极鲜酱油炒匀
6.最后倒入韭菜苔段 ， 炒软即可出锅装盘
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腊味炒饭
食材：米饭、腊肉适量 ， 萝卜半根 ， 姜少许 。
做法：腊肉适当的清洗下 ， 切成小颗粒状 ， 萝卜切丁、姜切末备用；在热锅里加入适量的食用油 ， 将腊肉放进去炒热；加入切好的辣椒以及姜末 ， 炒出香味即可；然后放入胡萝卜再次翻炒 ， 加入适量盐提味；将煮好的米饭（剩饭还是少吃）放进去 ， 快速翻炒 ， 直到粒粒分明即可出锅 。
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酸甜番茄蛋
用料
番茄1斤；鸡蛋3个；油；盐；糖；淀粉不超过2勺；水；料酒
做法
选材和量比 ， 每种材料的量的搭配好像比材料本身还重要呢 ， 一份酸甜番茄蛋一般用3个鸡蛋1斤番茄 。
配料：油、糖、水、淀粉、盐 。记住酸甜番茄蛋千万不要放葱、姜、胡椒粉、味精、鸡精那些配料 ， 会破坏番茄和鸡蛋的本味 。
油 ， 油量大概是3个鸡蛋的三分之二吧 ， 油还是放多点吧 ， 先炒完鸡蛋 ， 还要留着炒番茄呢 。


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