烹饪|美食精选：红焖砂锅牛肉、腊味蒸茄子、软炸蘑菇、菠萝芝士小甜点
大家好！我是大千 ， 今天又和大家见面了 。对于饮食我觉得其实在很多时候 ， 每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物 ， 很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺 ， 也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西 ， 当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味 ， 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。下面我就给大家分享几道美食的做法 。
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红焖砂锅牛肉
用料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量
做法：
1)准备好所有的食材 。
2)牛肉切块 ， 土豆去皮切块 ， 胡萝卜洋葱分别切块 。
3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净 。
4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料 。
5)倒入牛肉翻炒 。
6)烹入料酒炒香 。
7)加入白糖继续翻炒 。
8)再加入老抽和生抽 。
9)炒制牛肉上色关火 。
10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水 。
11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟 。
12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧 。
13)土豆绵软放入洋葱 ， 然后开大火 。
14)加入盐调味 。
15)淋入少许水淀粉勾薄芡 。
16)最后撒上香菜关火 。
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腊味蒸茄子
质料：长茄子1条、腊肠1截、蚝油1勺 。
做法：
1、茄子洗净 ， 从一面开端切片 ， 但不要堵截 。
2、腊肠洗净 ， 去掉肠衣 ， 切成薄片 。
3、将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中 ， 均匀浇1勺蚝油 。
4、锅中烧水 ， 水开后将腊肠放入蒸屉 ， 隔水蒸 ， 大火蒸15分钟即可 。
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软炸蘑菇
食材
平菇 / 鸡蛋 / 土豆淀粉 / 椒盐
（全素食者将鸡蛋去掉即可）
做法
1.鸡蛋液搅匀 ， 然后添加土豆淀粉 ， 再次搅打均匀
2.平菇去掉根部 ， 清洗之后 ， 入开水中轻微焯一下
3.捞出过凉 ， 挤干水分 ， 大块的蘑菇手撕成小块
4.蘑菇入面糊中搅拌均匀
5.锅内放植物油 ， 烧热 ， 油热后 ， 分次下入挂好糊的蘑菇 ， 蘑菇迅速浮起后 ， 把粘连在一起的分开
6.中火炸至面皮硬 ， 捞起控油
7.待油温升高 ， 下入蘑菇复炸一次 ， 变色后马上捞起 ， 控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘
8.撒上椒盐 ， 趁热食用
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菠萝芝士小甜点
食材：菠萝、芝士片、草莓 。
做法：
1、将菠萝去皮 ， 切成自己想要的形状 ， 然后用盐水浸泡除去涩味 ， 然后沥干水分待用 。
2、将芝士片按照菠萝的形状进行切片 ， 然后放在沥干水分的菠萝块上 。
3、将草莓一切二 ， 放在芝士片上 ， 用牙签固定即可 。
这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动 ， 赶紧试试吧 。享受美食的时间是快乐的 ， 但是等待美食出炉的时间是最快乐的 。我们明天再见啦！#牛肉#土豆#砂锅牛肉收藏
9)炒制牛肉上色关火 。
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