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烹饪|美食推荐：香酥鸡丁、芝士土豆烤大虾、红油扁豆、干拌肺片( 二 )


做法：
1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细 ， 与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆 ， 拌匀便成麻辣干拌料；
2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片 ， 纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀 ， 装盘后稍加点缀即成 。#扁豆#芝士土豆烤大虾#翻炒收藏
10、放入熟白芝麻翻炒 ， 放入盐和白糖 ， 翻炒均匀出锅 ， 装盘
芝士土豆烤大虾
材料：虾子 ， 土豆 ， 芝士 ， 酥叶 ， 色拉酱 ， 胡椒粉 ， 橄榄油 ， 盐
做法：
1、准备食材 ， 新鲜大虾 ， 土豆 。
2、将虾去头 ， 去掉虾壳 ， 只留虾尾一节壳即可 ， 剖开背部取出虾线 ， 所有虾处理好以后用料酒略腌一下 。
3、腌好的虾用开水略焯 ， 虾卷起熟透即可 ， 焯过了虾肉会硬 。
4、将土豆煮熟,趁热碾成泥状 ， 拌入10G色拉酱 ， 少许胡椒盐调味 。
5、将拌好的土豆泥揉成小丸子 ， 镶嵌在卷虾中央 。
6、将做好的虾摆放在小烤盘上 ， 上面均匀撒上披萨用芝士 。再淋少许橄榄油 ， 烤10分钟左右 。
红油扁豆
材料：扁豆400克 ， 干红辣椒20克 ， 姜块15克 ， 蒜瓣10克 ， 精盐 ， 味精 ， 植物油各适量 ， 香油1小匙 。
做法
1.将干红辣椒用清水浸泡片刻 ， 取出 ， 切成小段 ， 放入小碗中 。
2.姜块去皮 ， 洗净 ， 剁成碎末;蒜瓣剥去外皮 ， 洗一净 ， 切成细末 。
3.净锅置火上 ， 加入植物油烧至七成热 ， 下入姜末、蒜末炒出香味 。
4.出锅倒入盛有辣椒段的小碗中 ， 用筷子搅拌均匀成辣椒油 。
5.将扁豆择去两头尖角及边筋 ， 用清水洗净 ， 斜切成2厘米长的小段 。
6.锅中加入清水 ， 下入扁豆段 ， 用大火烧沸 ， 焯3分钟至熟透 ， 捞出扁豆 ， 过凉 。
7.把扁豆段放入大碗中 ， 加入精盐、味精 ， 淋入葱香油、辣椒油拌匀 ， 装盘上桌即成 。
干拌肺片
材料：白卤牛肉100克、白卤牛板肚150克、二荆条辣椒粉10克、朝天椒粉5克、盐1克、白糖粉1克、花椒粉4克、熟芝麻3克、盐炒花生8克 。
做法：
1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细 ， 与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆 ， 拌匀便成麻辣干拌料；
2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片 ， 纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀 ， 装盘后稍加点缀即成 。


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