糖尿病|冬瓜：糖尿病的理想食物，不削皮更能利水消肿，但这类体质不宜吃
“XXX我能吃吗？”
这是很多糖尿病患者会提出的问题 。
为解读广大糖友的疑惑 ，
糖龄人特开设“糖知食”栏目 ，
从单个食材出发 ，
深入解读食材
能不能吃、吃多少、怎么吃等问题 ，
带领糖友做个开心的吃货！
本文医学指导：
暨南大学附属第一医院中医科副主任 朱晓峰
冬瓜是夏日消暑降火的佳品 ， 无论是煲汤、炒菜 ， 都会见到冬瓜的身影 。但有观点认为 ， 与冬瓜肉相比 ， 冬瓜皮性微寒而味甘淡 ， 能清热利水消肿 ， 常用于水肿胀满者 ， 尤其适合糖尿病人食用 。到底 ， 事实是否如此呢？
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冬瓜几乎不含脂肪
是糖尿病人的理想食物
现代研究发现 ， 冬瓜几乎不含脂肪 ， 且含富葫芦巴碱和丙醇二酸 ， 前者对人体新陈代谢有独特作用 ， 后者能阻止体内脂肪堆积 ， 有效地阻止糖类转化为脂肪 。冬瓜含钠量低而含钾量高 ， 并含维生素C ， 所以冬瓜能利尿、降低血糖 ， 是糖尿病人理想食物 。
糖尿病吃冬瓜 不削皮更好
暨南大学附属第一医院中医科副主任朱晓峰表示 ， 冬瓜全身都是宝 ， 冬瓜皮对糖尿病也有疗效 。其实 ， 对于糖尿病人来说 ， 吃冬瓜时不削皮会更好 。
冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物 ， 又含维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸、淀粉 ， 还有钠、钾、钙、铁、锰、锌等矿物质和微量元素 。可是 ， 许多人吃冬瓜时常常把冬瓜皮削掉 ， 这无疑会浪费掉其中的营养物质 。
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中医认为 ， 冬瓜皮性微寒而味甘淡 ， 能清热利水消肿 ， 常用于水肿胀满 ， 尤其适用于湿热所致之小便不利等症 。而且 ， 对于糖尿病患者常见的“三多”症状——饮多、食多、尿多 ， 冬瓜皮也有明显的改善作用 。
阴虚火旺、体质虚寒者
不宜食用
然而 ， 并非所有糖尿病人都适宜食用冬瓜皮 。朱晓峰提醒 ， 因冬瓜皮性质寒凉 ， 适合有水肿并伴有热象（即咽部肿痛、牙龈肿痛、咳黄色粘痰、大便干燥等）的糖尿病人食用 。
“但本身属阴虚火旺（症见失眠、健忘、心慌、气短、腰酸腿软、头晕、耳鸣、口干、潮热、盗汗等）或体质虚寒（症见食欲不振、口淡、吐涎沫、气短、大便稀薄 ， 或泻下未消化的食物、舌淡白等）者 ， 则不适宜以冬瓜皮入膳 。否则 ， 会加重患者本身的不适症状 。”朱晓峰说 。
冬瓜皮入膳 糖友可以这样煮
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推荐药膳方：冬瓜石斛老鸭汤
材料：老鸭500克 ， 冬瓜(连皮)500克 ， 石斛20克 ， 扁豆10克 ， 生姜、红枣各适量 。
做法：将所有食材洗净 ， 然后老鸭去毛、去内脏、切块；冬瓜去囊 ， 留皮、切块备用 。加入适量清水于锅中 ， 放入洗净后的食材 ， 先用武火煮15分钟 ， 再用文火煮60分钟 。最后加入食盐调味 ， 吃肉喝汤 。
作用：清热养阴、解暑祛湿
推荐药膳方：冬瓜皮茶
材料：冬瓜500克 ， 生姜适量 。
做法：将冬瓜洗净、去囊 ， 然后切成小块 。生姜洗净、拍碎 ， 加入适量清水 ， 然后与冬瓜同煮片刻 。待冬瓜肉颜色煮成透明时 ， 可关火并滤出汁液 ， 代茶饮用 。
作用：利水消肿、温阳化痰 。
文/健康参考全媒体采访人员 陈晓琨
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