瑾妈美食记|入口即化的轻乳酪蛋糕，不回缩不开裂不塌腰，完美的秘诀都在这里( 二 )

2026-01-21

11.烤好的蛋糕取出后不用震，把底部包裹的锡纸去掉，放在常温下散热。蛋糕出炉后会有所回缩，是正常现象。如果回缩得太厉害，那就是打发蛋白过硬或者不够，和混合的时候蛋白消泡导致。蛋糕放凉后需放在杯子上进行脱模（因为是活底模具），脱模后轻轻取下底部的油纸，放在盘子中，切块开吃吧。如果不着急吃，可以放冰箱冷藏，冷吃的芝士蛋糕味道更好哦。

芝士蛋糕的很多注意事项，瑾妈已经都放在步骤里了，小伙伴们注意看。芝士蛋糕算是经典蛋糕之一，奶油奶酪除了购买外还可以自己制作，瑾妈下次出个自己制作的教程，这样大家就不需要去外面购买了。芝士蛋糕口感沙沙的入口即化，奶香浓郁非常好吃，快快动手做起来吧。我是瑾妈，喜欢美食、烘焙，更喜欢分享美食给大家，如果你喜欢我的分享，欢迎关注我，更多内容可以到瑾妈个人主页。本文由瑾妈原创，转发请带瑾妈的名字哦。

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