家乡味道|熬粥不放米，砂锅熬出它的果胶，喝上一碗，安神助眠皮肤好
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文/阿宏
精品｜枇杷百合银耳羹 ， 午后喝一碗 ， 补充多种维生素 。
熬了锅枇杷百合银耳羹 ， 一边看发射火星车 ， 一边享用这夏日的美味 。 瞬间觉得生活如此的惬意 。 用枇杷做粥是我比较喜欢的口味 ， 一口下去满满的果胶和胡萝卜素 ， 有保护眼睛的作用 ， 很适合我这种喜欢看手机的人 。
用水果熬粥很多人觉得浪费 ， 理由是不如直接吃来的方便 ， 毕竟枇杷不便宜 ， 还会担心枇杷做粥味道会变得苦涩 ， 其实有些担心是对的 ， 但是你不熬一碗喝一下 ， 怎么知道*其中无味呢？作为夏日粥 ， 安神助眠必不可少 ， 这也是枇杷百合银耳羹的亮点之处 ， 选用百合搭配 ， 有安神的作用大家都知道 。
我先说一件有趣的事情 ， 我们都知道吃的百合是百合花的鳞茎 ， 而百合花的英文名字叫莉莉 ， 哈利波特中哈利母亲就是这个名字 ， 不知道是谁巧合了谁 。 这道枇杷百合银耳羹就像哈利波特中哪个教授一样 ， 当了6部的坏人 ， 却在第七部却成为伟人 ， 你永远说不清带着面具下的脸究竟是什么 。 只有熬成粥 ， 种种甘甜入口 ， 才知道原来自己是多么的无知和浅薄 。
聊得有点远 ， 用枇杷做粥也是有营养搭配理由的 ， 存在即合理 。 枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素 ， 加之百合含有维生素B1、维生素B2、维生素C ， 以及秋水仙碱等多种生物碱 ， 是碱性食物的一种 ， 食用后有很好的清心除烦 ， 宁心安神的作用 。 而银耳中富含维生素D ， 能防止钙的流失 ， 三种食材相互搭配 ， 可谓相得益彰 ， 补足了维生素 。 至于味道 ， 我们先做出来再说 。
熬粥不放米 ， 砂锅熬出它的果胶 ， 喝上一碗 ， 安神助眠皮肤好 。
枇杷百合银耳羹
食材：枇杷50克 ， 银耳半朵 ， 百合6克 ， 冰糖10克 ， 枸杞少许 ， 红枣3～5颗 ， 葡萄干（可选） 。
这道粥我们用砂锅熬 ， 味道会更佳 ， 砂锅的热传导速度较慢 ， 可以慢慢激发食材入味 ， 更加有效地熬出胶质 。
一、先把银耳泡发 ， 一般情况1小时就可以泡发 ， 顺便把红枣和百合也泡发 。
枇杷需要去皮 ， 去核 ， 然后切小瓣 。
二、先把银耳下锅 ， 烧开后小火炖至胶质出来 。
接着下入百合和红枣 ， 熬大约5分钟 ， 有葡萄干的也是此时放入 。
下枇杷熬10分钟左右 ， 熬出胶质口感最佳 。
最后下入枸杞 ， 小煮2分钟即可 。
三 ， 关火 ， 开始调神奇的冰糖 ， 一定根据自己的口味放 ， 一般不要过于的甜 ， 喝着有味就可以 。
【小贴士】
1、枇杷入锅后煮出果胶 ， 才好喝 ， 所以时间可以自己掌握一下 。
2、这个粥最好热喝 ， 才有胶质顺滑的最佳口感 ， 再说冷饮会给胃带来极大的负担 ， 所以不建议冰镇 。
3、要是放点葡萄干 ， 会有种酸酸甜甜的口感 ， 特别的开胃 。
入口丝丝缕缕的甘甜 ， 满满的胶质喝起来更有质感 。 《本草纲目》道“枇杷能润五脏 ， 清心肺”和银耳百合、红枣搭配极佳 ， 口感和营养都是顶级 。 银耳含有天然的植物性胶质 ， 有很好的润肤作用 ， 有条件可以多喝喝枇杷百合银耳羹 。
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【家乡味道|熬粥不放米，砂锅熬出它的果胶，喝上一碗，安神助眠皮肤好】乡愁 ， 是一种味觉上的思念 ， 让我们满怀深情 ， 演绎深藏已久的乡情味 。
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