海参|【健康】癌症患者手术后可以吃海参吗？营养专家这样说...
海参 ， 药性甘温无毒 ，
可补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等 ，
一直被视为防癌抗癌的高级营养品 。
可是 ，
海参真的能抗癌吗？
乳腺癌手术后可以吃海参吗？
答案恐怕要让你失望了！
何出此言？
一起来了解一下吧~
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海参蛋白“量”虽高
但“质”不佳
1、干、鲜海参蛋白含量差别大
海参一直被视为高蛋白、高营养的滋补品 ， 但是海参中蛋白质含量的差别很大 。 鲜活海参中水分含量居多 ， 蛋白质含量相对少很多 。 干海参的蛋白质含量确实不少 ， 可以达到50%以上 ， 但食用的时候需要用水泡发 ， 含水量大增后 ， 其蛋白质含量比例下降很多 。
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2、海参蛋白不利于被人体吸收利用
即便把海参算作高蛋白食物 ， 其蛋白质的品质却不怎么样 。 形象地说 ， 海参蛋白质的“含金量”不足 。 蛋白质是由氨基酸组成 ， 按照蛋白质中氨基酸被人体吸收利用的效率 ， 蛋白质可以分成优质蛋白质和低质蛋白质 。 海参的蛋白质是胶体蛋白 ， 胶体蛋白属于低质蛋白质 ， 就是说人体对海参蛋白质的吸收利用率并不是很好 。 事实上 ， 从蛋白质生物价值评分来看 ， 海参与鱼虾类食物比较 ， 并没有特殊的营养价值 。
追捧海参还不如每天吃两个鸡蛋 ， 营养又经济 。
海参中的抗癌“生物活性物质”的作用
有待研究
目前 ， 没有可靠的科学证据能够证明海参有治疗癌症、关节炎或者其他疾病的药效 。 海参的生物活性成分一直是研究的热点 ， 海参中含有“多糖、三萜皂苷”等多种功能性生物活性成分 ， 研究发现这些成分有某方面的抗癌作用 ， 可能会研究入药 。 但是这不意味着简单的吃个海参 ， 就能防癌治癌了 。
1、多糖功效没有科学依据
海参多糖是海参中含有的一类物质 ， 不只是一种 。 有一些研究显示 ， 经过科学的复杂的提取后 ， 这类物质在抗凝血、降低血液黏度、调节血管平滑肌细胞、抑制肿瘤细胞等方面似乎有一定作用 。 科学家们还在使用“似乎、可能、有待进一步研究”等字眼 ， 但保健品、滋补品在销售中已经宣称为“能够”了 。
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其实多糖是很常见的糖类物质 ， 很多生物体内都有 ， 没道理海参中的多糖就特殊、就高贵 。 而且 ， 不管什么多糖都要在体内转化成单糖后才能被人体吸收 ， 单糖更普遍和普通 ， 没有抗肿瘤的功效 。
2、皂苷作用有待研究
海参中含有一些皂苷 ， 皂苷是一种存在于植物中的成分 ， 人参中有这种活性成分 ， 大豆中也有 。 科学发现皂苷具有细胞毒性 ， 对于特定的癌细胞展示了不错的抑制作用 ， 似乎能够抗肿瘤 。 但是 ， 研究人员也发现 ， 皂苷不只是对特定的癌细胞有抑制作用 ， 它似乎不分青红皂白 ， 对于正常细胞也同样不客气 。
海参中还发现一些其他生物活性物质 ， 但其是否具有治疗肿瘤作用及其产生作用的机制、方式和方法 ， 都还在研究阶段 。
海参自身的再生能力
不能简单复制
海参具有“排脏逃生”的技能 ， 遇到危险的时候 ， 它们会迅速奋力地喷射出体内五脏六腑 ， 弃卒保车 。 这么做 ， 一方面 ， 把内脏留给敌人享用可拖延时间 ， 另一方面 ， 可借着排脏的反冲力逃走 。
当然海参不会死 ， 依然能够存活 ， 大约50天它就会长出新内脏 。 不仅如此 ， 海参具有像蚯蚓一样的再生能力 ， 把它分成两段 ， 不仅不会死 ， 还会变成两个生命体 。 海参这种强大的再生和修复能力 ， 让人误以为可以通过吃海参达到某种修复的效果 ， 比如迅速愈合伤口、修复受损的某些器官和系统、恢复造血功能等 。
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但是 ， 海参这种能力是不可能通过吃掉它就简单复制的 。 道理很简单 ， 难道吃鸡就能下蛋吗？吃鸽子就会飞吗？吃鱼就会游泳了吗？显然不是 。
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