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海参|【健康】癌症患者手术后可以吃海参吗？营养专家这样说...( 二 )


食物的动物实验、体外实验效果
不能等同于人体食用效果
对于一些所谓的“实验、研究” ， 大家要理智分析和分辨 ， 不要被假象误导 。 对于食物的实验研究 ， 所用的物质成分往往是经过提纯的 ， 就是说实验所用的某种物质的计量 ， 换算成食物的话 ， 往往是人们正常饮食达不到的量 。 像海参这种价格不菲的食物 ， 即使能够吃到那个量 ， 从经济上考虑 ， 也不现实 。 一切物质的作用也好、毒性也好 ， 都是基于一定的量而言的 ， 所以不能简单看实验研究所展示的功效 。
【海参|【健康】癌症患者手术后可以吃海参吗？营养专家这样说...】在动物实验和体外实验中有效的食物 ， 不一定对人体同样奏效 。 人体结构和体内反应比动物复杂得多 ， 动物实验结果还要进一步研究才能应用在人身上 。 体外实验更不可信 ， 还不如动物实验研究 ， 它的证明力很弱 。
乳腺癌术后的膳食建议
吃鸡蛋可以替代吃海参 。
从营养的角度看 ， 海参不过是一种蛋白质量不太好的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 ， 有很多食物都可以替代海参 。 鸡蛋蛋白质比海参蛋白质好 ， 香菇多糖比海参多糖含量高 ， 大豆中的皂苷、猪肉中的铁、鲫鱼和泥鳅所含的钙都不比海参差 ， 甚至高出很多 。 海参名列山珍海味中的八珍之一 ， 但高昂的也许是它的味道和价格 ， 并不是它的营养和“神奇”功效 。 不要迷信和夸大任何一种食物的营养功效 。
海参|【健康】癌症患者手术后可以吃海参吗？营养专家这样说...
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乳腺癌术后还是要保持饮食要多样化 ， 多样化饮食能够帮助乳腺癌患者保持营养的均衡 ， 能够有效调节乳腺癌患者手术后的食欲 。 同时 ， 还要注意荤素的搭配及营养的均衡补充 。 不要吃过于辛辣刺激和生冷过硬的食物 。 另外 ， 在对食物烹制时 ， 要选择蒸煮炖的方法 ， 尽量避免油炸 。
省民营医院和卫生社团组织联合党委健康科普助力常态化抗疫活动 。
来源：广东省医师协会
编辑：李滢
责编：陈广泰


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