烹饪|夏天这菜最便宜，用它蒸包子，鲜香清爽好吃，我家隔三差五包一次( 二 )
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14.最后大火蒸 ， 当出现大量水蒸气的时候 ， 继续蒸15分钟就可以了 ， 关火后 ， 不要马上打开锅盖 ， 3-5分钟再打开盖子 ， 我们的包子就完成了 。
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烹饪小贴士：
1. 蒸好以后不要马上打开盖子 ， 关火几分钟以后 ， 再缓慢打开盖子 。 2. 芸豆一定要断生 ， 因为芸豆虽然是营养丰富的食品 ， 不过其籽粒中含有一种毒蛋白 ， 必须在高温下才能被破坏 ， 所以食用芸豆必须煮熟煮透 ， 消除其毒性 ， 更好地发挥其营养效益 ， 否则会引起中毒 。 3. 新鲜的芸豆 ， 籽粒饱满 ， 有弹性有光泽 ， 颜色翠绿 。 颜色发白且比较粗壮的芸豆 ， 通常比较老 ， 纤维粗 ， 不好吃 。 4. 还有一个分辨芸豆老嫩的方法 ， 嫩芸豆的豆筋绿且凸出 ， 老芸豆的豆筋黑且凹进去 。
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