烹饪|秋葵怎样做不涩口，这一步很关键，做到了，香气四溢，脆嫩不涩
导语：炎炎夏日 ， 闷热难耐 ， 云影为大家呈上一道“清清白白”的秋葵口蘑小炒 ， 养眼养心 ， 香气四溢 。
秋葵口蘑 ， 黄金搭配
有着“绿色人参”的秋葵 ， 营养价值很高 ， 含有大量的果胶和牛乳糖 ， 富含膳食纤维和多种维生素 ， 味道脆嫩 ， 近些年已经走进老百姓的餐桌 ， 口蘑富含蛋白质多种矿物质 ， 尤其含有微量元素“硒” ， 能够防止过氧化损害机体 ， 提高人体免疫力 ， 将秋葵和口蘑搭配成菜 ， 清清白白 ， 是夏天养眼清爽的一道美味 。
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今天为大家呈上一道秋葵口蘑炒腊肠 ， 做法简单 ， 一看就会 。
一、准备食材
1、主料、秋葵300克、口蘑300、胡萝卜半根、腊肠100克 。葱2根、姜2片、大蒜6粒、小米椒2个 。
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2、调味：油三勺、盐1克、生抽2勺、耗油半勺、料酒1勺 。糖1勺、鸡精半勺、香油少许 。
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二、制作步骤：
1、秋葵用淡盐水浸泡10分钟 ， 用勺尖刮去外皮细毛洗净备用 。
2、口蘑淡盐水洗净切块备用 。
3、腊肠洗净切段、胡萝卜切片备用 。
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4、葱切段、姜切丝、蒜切末、小米椒切圈备用 。
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5、起锅烧水 ， 水开后撒少许盐和油 ， 秋葵、口蘑、胡萝卜焯水1分钟 ， 捞出过凉水捞出备用 。
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6、秋葵改刀 ， 从中间一剖为二 ， 摆盘备用 。
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7、调味汁：碗中倒入生抽2勺、盐1克、糖1勺、鸡精半勺、耗油半勺、料酒1勺、水3勺搅拌均匀备用 。
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8、起锅烧油 ， 油热下入葱姜腊肠煸炒 ， 下入口蘑胡萝卜翻炒 ， 倒入调味汁 ， 翻炒均匀 ， 最后撒上蒜末淋上香油即可 。
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9、将炒好的口蘑盛入铺满秋葵的盘子中间 ， 汤汁淋在秋葵上 ， 一道清香四溢的秋葵口蘑炒腊肠制作完成 。
小贴士：
秋葵清洗是用勺子刮去外皮的小毛毛 ， 否则涩口 。所有食材经过焯水了 ， 炒的时候全程大火 ， 快速出菜 。
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