烹饪|松仁玉米，扇贝炒鸡蛋，三菌蒸鸡，凉拌藕片的做法
松仁玉米
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【烹饪|松仁玉米，扇贝炒鸡蛋，三菌蒸鸡，凉拌藕片的做法】材料 主料：黄瓜,胡萝卜,松仁,玉米粒 调料：盐,味精,淀粉,麻油,淡汤
1、黄瓜洗净切小粒 ， 胡萝卜洗净去皮切小粒 ， 胡萝卜下沸水中捞过 ， 松仁炸香 。
2、锅内放入淡汤（用老母鸡 ， 鸭子 ， 猪排骨 ， 火腿及蹄子等原料加清水煮数小时 ， 用鸡茸提纯而成 。 如果没有用水也行 ， 但是没汤香了） ， 烧沸以后下玉米粒 ， 黄瓜 ， 胡萝卜及盐 ， 少许味精稍煮 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 撒入松仁颠翻几下 ， 撒上麻油出锅即成 。
扇贝炒鸡蛋
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食材：鲜扇贝、鸡蛋、盐白胡椒粉
做法：
1、鲜扇贝去除杂质 ， 清洗干净 ， 沥干水分 ， 切成小粒；鸡蛋放入碗中打散成蛋液 。
2、锅中放油 ， 中火烧热 ， 放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟 。
3、加入蛋液翻炒均匀 ， 调入盐和白胡椒粉 ， 炒匀即可 。
三菌蒸鸡
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做法1、走地鸡斩小块 。 加盐抓至发粘后加蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀 。 加少许芝麻油抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟以上 。 金针菇 ， 牛肝菌 ， 黑木耳泡20分钟后清洗干净 。
2、洗净的菌菇再次加水浸泡至完全涨发 ， 这次浸泡的干净水可以用来煲汤 。 将泡发的菌菇平铺在盘底 ， 可以拌少许盐 。 上面平铺鸡块 。 蒸锅水开后放入鸡块 。 大火蒸约18分钟即可 。
凉拌藕片
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做法：1、藕洗净后切片 。
2、姜切末、红椒切段备用 。
3、烧一锅热水把藕片放入焯熟 。
4、开锅后的藕片过凉水 ， 最后一遍过凉白开 。
5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末 。
6、放入醋 ， 盐 ， 味精 ， 糖适量拌匀装盘即可 。
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