烹饪|外婆来小住，我花70元做了1锅红烧牛肉，外婆：70元能花好久呀！( 二 )
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第八步：土豆处理好倒进炖好的牛肉里 ， 再次炖到入味软绵就可以啦！
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宋宋心得：
老人年纪大 ， 都有点高血压 ， 炖肉时 ， 可以把料放足 ， 然后不用放盐了 。
老人吃的肉一定要10分熟 ， 甚至更烂 ， 不论是泡馒头还是泡饭都好消化 。
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#牛肉#外婆家#红烧牛肉收藏
【红烧牛肉炖土豆】
【食材】： 牛肉一块、土豆2个、葱姜、干辣椒、香叶、花椒、大茴香、甜面酱、料酒、生抽、蚝油和足量清水 。
【做法】：
第一步：牛肉放冰箱里微微冻一会 ， 拿出来好切 。 不善于刀工的朋友可以试一下 。
第二步：准备适量姜片、葱段、干辣椒和家常大料备用 。
第三步：锅里烧2碗清水 ， 把牛肉放进去过水焯一下 。 撇去上面的浮沫能有效去除表面的血污和腥味儿 ， 有时间可以焯水两遍 。
第三步：另起锅 ， 放入2勺食用油 ， 冰糖放进油里炒化 ， 一定要小火炒到冰糖变成黄色的细碎泡沫才可以 。
第四步：把牛肉放进锅中翻炒上色 ， 炒好糖色以后 ， 很容易就上色了 。 炒的时候保持小火 ， 避免糖炒糊 ， 避免手忙脚乱 。
第五步：上色完成 ， 红亮又好看 ， 然后放入葱姜干辣椒等进去翻炒出香味 。
第六步：加入2勺甜面酱、1勺蚝油、2勺老抽、1勺料酒进去翻炒匀 ， 不用放一点盐 ， 口感咸度适中 。
第七步：加入足量清水进去大火烧开炖10分钟 ， 然后转倒进汤锅中盖上盖子小火焖炖2个小时 。 汤煲盖上盖子以后就相当于一个小型的高压锅 ， 炖肉最适合啦！
第八步：土豆处理好倒进炖好的牛肉里 ， 再次炖到入味软绵就可以啦！
宋宋心得：
老人年纪大 ， 都有点高血压 ， 炖肉时 ， 可以把料放足 ， 然后不用放盐了 。
老人吃的肉一定要10分熟 ， 甚至更烂 ， 不论是泡馒头还是泡饭都好消化 。
马上过年了 ， 提前祝朋友们新年快乐 ， 家人身体健康！喜欢宋宋 ， 帮忙点个关注 ， 点个赞！
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