烹饪|外婆来小住，我花70元做了1锅红烧牛肉，外婆：70元能花好久呀！ |

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从小最喜欢住在外婆家，喜欢外婆家院子里那5颗两人抱不住的梧桐树；喜欢外婆自己晒的大酱；更喜欢外婆给我做的好吃的！最近天气很冷，外婆家没有暖气，我和老公商量了下，接她来小住一段时间，渡过这段寒冬。外婆来了，我想着中午做点什么好吃的，软烂好入口还能补充营养的，就像小时候外婆给我做好吃的一样。我到菜市场溜达了一圈，花70块钱买了1块牛肉，用一上午时间稳火炖了1锅牛肉炖土豆。吃饭的时候，外婆说：孩子， 70块钱的牛肉，我们那时候能花1个月呀！

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小时候的记忆不多，最深刻的事情就是外婆家生活条件不好，院子很大很破，除了光脚丫子总挨骂以外，就是外婆做给我吃的各种包子和鸡蛋吃法，格外疼我。吃饭的时候聊着天，外婆忽然流泪了，她说：“街坊邻居经常开玩笑说“外甥狗，外甥狗，吃饱就走！”不用疼外甥，疼也白疼！我没想到我家外甥女这么孝顺，还想着接我来住呢！”说哭就哭，我对这老小孩竟无言以对。今天也分享给朋友们这道家常做法，没放一点盐，口感软烂入味，快过年了，做给爸爸妈妈奶奶爷爷吃！

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【红烧牛肉炖土豆】
【食材】：牛肉一块、土豆2个、葱姜、干辣椒、香叶、花椒、大茴香、甜面酱、料酒、生抽、蚝油和足量清水。

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【做法】：
第一步：牛肉放冰箱里微微冻一会，拿出来好切。不善于刀工的朋友可以试一下。

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第二步：准备适量姜片、葱段、干辣椒和家常大料备用。

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第三步：锅里烧2碗清水，把牛肉放进去过水焯一下。撇去上面的浮沫能有效去除表面的血污和腥味儿，有时间可以焯水两遍。

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第三步：另起锅，放入2勺食用油，冰糖放进油里炒化，一定要小火炒到冰糖变成黄色的细碎泡沫才可以。

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【烹饪|外婆来小住，我花70元做了1锅红烧牛肉，外婆：70元能花好久呀！】

第四步：把牛肉放进锅中翻炒上色，炒好糖色以后，很容易就上色了。炒的时候保持小火，避免糖炒糊，避免手忙脚乱。

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第五步：上色完成，红亮又好看，然后放入葱姜干辣椒等进去翻炒出香味。

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第六步：加入2勺甜面酱、1勺蚝油、2勺老抽、1勺料酒进去翻炒匀，不用放一点盐，口感咸度适中。

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第七步：加入足量清水进去大火烧开炖10分钟，然后转倒进汤锅中盖上盖子小火焖炖2个小时。汤煲盖上盖子以后就相当于一个小型的高压锅，炖肉最适合啦！

烹饪|外婆来小住，我花70元做了1锅红烧牛肉，外婆：70元能花好久呀！

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