烹饪|天热没胃口？试试小龙虾的家常做法，麻辣鲜香，太过瘾了
每年夏天我最喜欢的就是约上亲朋好友围着桌边 ， 一边吃着龙虾 ， 一边喝着啤酒 ， 然后畅谈人生 ， 特别惬意 。
都知道龙虾的做法很多 ， 有麻辣 ， 十三香 ， 蒜香等等 。 但我偏爱又麻又辣的小龙虾 ， 吃着特别过瘾 。 快来看看怎么制作吧！
麻辣小龙虾
本文插图
食材：小龙虾、盐、啤酒、白醋、生抽、老抽、红辣椒、蒜瓣、生姜、小葱、花椒、八角、豆瓣酱
做法：
1、把小龙虾放到水里 ， 捏住龙虾头部 ， 用刷子刷龙虾腹部 ， 从小龙虾尾部中间的位置去除虾线 ， 然后清洗干净 。
2、准备清水 ， 放入适量盐和少许白醋 ， 将洗净的小龙虾放入水中 ， 浸泡20分钟左右使其吐出脏物 。
3、蒜瓣、生姜切片；红辣椒、小葱切段备用 。
4、锅中倒入适量油 ， 油温6成热时 ， 放入龙虾炸至虾尾弯曲 ， 捞出控油备用 。
5、锅中留底油 ， 放入姜蒜、花椒、八角爆香 ， 再放入豆瓣酱炒出红油 ， 倒入龙虾翻炒均匀 。
6、倒入适量的啤酒 ， 没过龙虾 ， 再放入葱段 ， 生抽 ， 老抽 ， 盖上锅盖大火煮开 ， 然后转中小火焖煮10分钟左右 。
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7、最后加入少许盐调味 ， 出锅装盘即可 。
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小贴士
龙虾烧好之后 ， 在汤汁中稍微浸泡一会会更入味 。 #小龙虾#龙虾#麻辣收藏
7、最后加入少许盐调味 ， 出锅装盘即可 。
小贴士
【烹饪|天热没胃口？试试小龙虾的家常做法，麻辣鲜香，太过瘾了】龙虾烧好之后 ， 在汤汁中稍微浸泡一会会更入味 。
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