小圆的天空|用100克的木薯粉做发糕，口感特别的Q弹，比纯面粉做的要好吃得多嗨

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嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“用100克的木薯粉做发糕，口感特别的Q弹，比纯面粉做的要好吃得多”

发糕，都不陌生吧，可以用多种食材来做，像用面粉做，用大米做等，各有各的味道，各有各的特色，做法倒是不难，不过一个不小心发过头了，就带着浓浓的酸味，一点都不好吃，分享用100克的木薯粉做好发糕，口感特别的Q弹，比纯面粉做的要好吃得多，而且做法特别的简单，搅拌搅拌，再上锅蒸就可以了，只要一次发酵，不用担心发过头，口感发酸，而且有了木薯粉的加入，口感特别的q弹，下面一起来看看它的做法，喜欢的不妨一块动手做起来
【小圆的天空|用100克的木薯粉做发糕，口感特别的Q弹，比纯面粉做的要好吃得多】
——［家常改良版发糕］——
食材：木薯粉100克，普通面粉230克，开水310克，红糖90克，酵母粉三克
［制作步骤如下］：
1、把准备好的红糖放入一个大一点的盆中，注入开水，用手动打蛋器搅拌至红糖化开，如果有沉淀物，最好是过筛一遍，做出来的成品会更加的好看

2、趁热加入木薯粉，再次搅拌均匀，木薯淀粉趁热加，能更轻松地拌开，自然冷却至50度

3、再加入准备好的面粉，再次搅拌至没有干粉，这个时候面糊已经是温热了，再可以加入酵母，酵母不能加得过早，不然容易把酵母烫死，导致发不起来，温度不要超过35

4、充分的搅拌均匀，可以多搅拌一会儿，一定要把酵母化开，酵母没有化开，会影响后面的发酵，最后拌好的状态，没有干粉，很顺滑细腻

5、在就可以进行发酵了，上面最好是盖上一个盖子，防止它表层风干变硬，直到发酵至原来的2.5倍大

6、现在气温35度， 20分钟就发酵好了，再用筷子给它搅拌搅拌，排出面糊里面的大气泡，拌至没发酵时的大小

7、另外准备一个盘，倒一些油，用刷子将它抹均匀了，防止粘连，把面糊倒进去，轻摔几下，把大气泡震出来，不用再发酵了

8、冷水放入蒸锅，上面盖上一个盖子，防止水蒸气滴落，从上汽后开始计时，蒸25分钟，用筷子戳一下，没有粘连物就为熟了

9、取出来切成自己想要的形状，搭配牛奶和酸奶，用来做下午茶，或是早餐都挺不错的哟！

好啦，朋友们！这期的美食教程【改良版发糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！

小圆的天空|用100克的木薯粉做发糕，口感特别的Q弹，比纯面粉做的要好吃得多

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