烹饪|保存姜时，不可直接放冰箱！教你4个妙招，放半年都不长芽不干
保存姜时 ， 不可直接放冰箱！教你4个妙招 ， 放半年都不长芽不干 。
姜是大家都非常熟悉的调味料了 ， 在以焖、炖、烧、煮等方式烹调食物时 ， 经常会用到 。姜味道辛辣 ， 做肉的时候切一点 ， 在锅中一炝 ， 就能很好地去腥 ， 做出的菜会更好吃 。
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现在人们都很注重养生 ， 利用天然食物强身健体 。在这一点上 ， 姜的表现非常出色 。民谚有云：“朝含三片姜 ， 赛过喝参汤” 。感冒时喝些姜水 ， 发发汗 ， 感觉病一下就好了大半 。同时 ， 姜还具有促食欲、延缓衰老等作用 。
【烹饪|保存姜时，不可直接放冰箱！教你4个妙招，放半年都不长芽不干】
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姜的品种有哪些？
市场上 ， 我们常可见到的姜有三种：黄姜、片姜、红爪姜 。这三种姜的外形不一样 ， 味道不同 ， 大家可以按照自己烹饪的需要去采购 。
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黄姜的外皮是淡黄色的 ， 姜肉的质地较紧密 ， 呈鲜黄色；片姜的表皮颜色发白 ， 比较光滑 ， 姜肉呈黄色 。片姜相对来说水分较少 ， 更便于储存；红爪姜外表呈淡黄色 ， 枝节部位是紫红色的 ， 肉质较细腻 ， 是可以生吃的 。
如何保存姜？
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姜这么好 ， 但却总有朋友抱怨 ， 说自己买回来的姜总是没几天就又干又蔫了 ， 还特容易长芽和发霉 。这样的姜不仅营养流失不少 ， 口感变差 ， 还不利于身体健康 。
其实这都是你的保存方法不对 ， 不要再将姜直接放冰箱里了 ， 今天阿西就来教大家四个妙招 ， 姜在家里存放半年都是新鲜的 ， 不会长芽和发干呢 。
妙招一：埋沙储存法
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可将姜埋在潮而不湿的细沙中保存 。具体做法是：新买来的姜千万不要清洗 ， 放入罐子中或盆中 ， 在上面铺一层潮而不湿的细沙 ， 注意细沙的厚度在3cm左右即可 ， 然后用盖子盖起来 。这样可以让姜在很长时间都保持新鲜 。
妙招二：白酒储存法
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先把姜清洗干净 ， 用小刀刮下姜皮 ， 沥干表面水分后 ， 放入一个干净的罐子中 。往罐中加入白酒 ， 只要没过姜即可 ， 最后盖上盖子密封起来 。这样做可以长期保存 ， 随吃随取 。
妙招三：食盐储存法
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第三个方法应该算是最简单了 。就是先把姜清洗干净、擦干水分 ， 放在盐水中浸泡一个小时 ， 晾干后放入冰箱保存即可 。因为盐可以抑制姜的发育 ， 不发育的话 ， 姜中的水分就不会流失 ， 自然就不会变干了 。这个方法可使姜较长时间不干瘪 ， 至少半年都保持新鲜 。
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