解放网|上海五星级酒店推出早餐包月卡日均19元畅吃五星级酒店早餐
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过去只有入住了五星级酒店 ， 才有机会吃到的自助早餐 ， 现在无需入住也能同享；而且 ， 价格普遍在一二百元的早餐 ， 只需要不到20元即可畅享！家住虹口区溧阳路附近的张先生就过了一个月的“神仙日子”——每天早上在五星级酒店吃早餐 。
如此“高大上”而又价格“亲民”的五星级早餐哪里有？沪上个别五星级酒店开始试水早餐包月 ， 推出588元早餐包月卡可以31天内早餐畅吃 ， 五星级酒店附近不少居民、白领们都已尝鲜 。 不过 ， 采访人员采访中发现 ， 五星级酒店的早餐“平民卡”并未有更多的五星级酒店跟风 ， 酒店餐饮向社会餐饮的转型之路依然充满着诸多挑战 。
不少市民呼吁 ， 这样好吃不贵的早餐套餐 ， 市场能否更多推出？
严格防疫流程保障用餐
张先生这一个多月的“神仙日子”来自“五五购物节”期间虹口区三至喜来登酒店的一个早餐包月套餐活动 ， 只需要588元就可以享受31天的五星级酒店自助早餐 ， 这样每天只需要19元 ， 非常划算 ， “这家五星级酒店离家不远 ， 每天早起去酒店吃个早餐 ， 再去上班 ， 也不耽误时间 ， 所以我下手买了一张” 。 “以前只有住酒店的客人才能在酒店吃早餐 ， 现在不住酒店 ， 也能用实惠的价格体验五星早餐 ， 感觉非常不错 。 ”
五星级酒店低调推出早餐包月卡 ， 没想到在周边的居民和白领中间传开了 ， 三至喜来登早餐月卡最终吸引50多人一试 。
使用酒店早餐包月卡的客人 ， 与住店客人的早餐是否有不同？对此 ， 虹口三至喜来登酒店总经理高炜东告诉采访人员 ， 对于前来酒店享用早餐的客人 ， 他们的用餐体验是一样的 ， 并不存在差别 。
虽然月卡的使用导致早上就餐人数有所增加 ， 但酒店有大型团队接待经验 ， 从自助餐设备检查、餐厅座位安排、引导客人入座 ， 以及早餐餐品的备餐和品类搭配等全方位保障自助早餐用餐体验 。
【解放网|上海五星级酒店推出早餐包月卡日均19元畅吃五星级酒店早餐】“疫情期间 ， 保障客人拥有安全舒适的用餐体验 ， 是酒店的首要工作 。 ”高炜东介绍 ， 餐厅实行严格的防疫流程 ， 所有员工佩戴口罩并测量体温后上岗 ， 客人进入酒店以及餐厅前都需提前出示健康码并检测体温 ， 酒店准备手部免洗洗手液 ， 重新调整餐厅的座位安排 ， 在餐桌之间为客人用餐提供安全的距离 ， 提供公筷公勺 ， 并于每个餐段对餐厅进行清洁消毒 。
增加客流带动酒店的餐饮
此前 ， 五星级酒店早餐主要向住店客人开放 ， 而现在推出的包月卡 ， 让更多的非住客也能到餐厅用餐 ， 这样会不会增加酒店成本？
高炜东表示 ， 引入非住店客人到酒店用餐 ， 虽然人数有所增加 ， 但酒店的服务和菜品都不打折 。 包括中式早点如养生白粥、豆浆油条、各类中式蒸点、煎饼果子以及现场制作的面档等；西式早餐出品如：谷物搭配牛奶或酸奶、各式面包搭配煎蛋卷 。 以及符合时下健康轻食早餐选择的各式蔬菜沙拉 。
酒店希望通过此次自助早餐优惠活动 ， 为消费者提供新的早餐用餐场景 ， 让更多周边的市民可以体验五星级酒店丰富多元、高品质的美味早餐 ， 以及舒适的环境和细致的服务 。
[采访人员手记]
这是酒店餐饮向社会餐饮转型的尝试
五星级酒店推出早餐包月卡 ， 将动辄上百元的昂贵早餐 ， 压低到不足20元的“平民价” 。 消费者最直观的感受是五星级酒店降价、普通人更能吃得起了 。 而其背后映射的 ， 正是疫情冲击下 ， 五星级酒店餐饮向社会化转型的尝试 。
长久以来 ， 酒店餐饮尤其是五星级酒店的餐饮服务对象主要是酒店住店客人 ， 或是承接会议餐、婚宴 ， 服务客群相对固定 ， 价格也相对较高 。 今年疫情来袭 ， 作为酒店支柱的住宿板块受到极大冲击 ， 压力之下 ， 寻找新的增长点成为酒店业的求生之道 ， 而餐饮这一之前被忽视的板块 ， 被寄予重望 。
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