三餐食光|一道普通且味道不一般的家常菜，无须焯水简单快捷，加点水淀粉整道菜鲜嫩多汁
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平日里家中食用的菜肴多半是家常的小炒菜 ， 而这家常小炒菜式超级的多 ， 做法也是相当的多 ， 有时候肉类或者是煎炸的吃多了就想着吃点素食 ， 所以光是蔬菜也就能做出不少的美味了 。
蔬菜炒至的菜没有肉的油腻也没有煎炸的火气 ， 另外蔬菜中含有的营养成分也是咱们人体中最为需要的 ， 人们都知道多吃蔬菜对人体好 ， 尤其是带绿色叶子的 。 那么我今天分享的这个小炒采用到的就是油菜以及新鲜的香菇 ， 香菇也是一种好东西 ， 具有着降血脂和抗血栓以及增强自身免疫力等等功效 ， 这两样搭配一起炒营养更加的全面且味道也是极好的 。
【油菜炒香菇】
【所用材料】油菜半斤 ， 香菇适量 ， 食用油适量 ， 细糖少许 ， 水淀粉少量 ， 鸡精及细盐少许 ， 生抽少量
【烹饪步骤】
第一步：首先用清水将香菇干泡发起来 ， 若想快点泡好可用温水来浸泡二十来分钟就行了 ， 一般我用的是比较小的香菇 ， 因此泡的时间就会比较短些 ， 亲们要是用比较厚大的香菇浸泡的时间就得个把小时 。 之后把泡发好的香菇洗净表面杂质并且成条状 ， 另外用点清水把淀粉给搅化开待用 。
第二步：接下来把油菜的根部切除 ， 叶片掰散片片分明的样子再用水冲洗净 ， 油菜接近根部的位置比较多泥 ， 洗的时候多留意一下 ， 洗好沥水待用 。
【三餐食光|一道普通且味道不一般的家常菜，无须焯水简单快捷，加点水淀粉整道菜鲜嫩多汁】
第三步：锅中烧油片刻加入油菜翻炒 ， 不用一会菜叶就炒软了 ， 这时就能加入少量的食盐进去炒匀后装盘 。
第四步：锅中残留的油不够就再加点进去 ， 够的话就直接再开火加热 ， 随后把香菇到进去炒至出香味 ， 味道出来就可以加点生抽或味极鲜以及食盐少许 ， 还有一点点的白砂糖炒匀 ， 香菇干本就已经有点味道的 ， 盐可别放太多了哈 。
第五步：香菇炒至上色了就能倒入先前炒好的油菜 ， 两样食材都炒至匀 ， 最后一边炒着一边缓缓加入水淀粉（加之前要重新搅匀） ， 炒一会就可以收汁了 ， 关火之前撒点葱花进去增加下香味即可出锅 。
清清淡淡的一道家常素炒小炒 ， 味道香且香菇的口感也极好 ， 看上起食欲突增就想着多吃一碗饭呢！
【温馨小提示】
1 油菜是不需要焯水就直接炒的 ， 亲们要看清楚了 ， 清洗的时候也要记得用说搓一下根部的位置 ， 避免残留有泥或是别的杂质 ， 泡发好的香菇干同样也要将面上的杂质给洗净再切 。
2 本是一道清淡的小炒素菜 ， 因此放了生抽及香菇干本身就带有味道 ， 所以无需额外再添太多细盐调味 ， 如口味相对来说比较重也可以适当的加少许 。
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