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烹饪|周末在家，鸡怎么煲汤会更营养呢？


很多人都热爱美食 ， 不仅仅是因为食物本身的色香味俱全 ， 还因为美食的制作过程是奇妙的、充满爱的 。 我们的妈妈、外婆、奶奶都会在做饭的时候格外用心 ， 对菜肴的调味谨慎认真 ， 考虑孩子的口味 ， 饱含对家人的呵护 。 都说真正会做饭的人都会为吃饭的人考虑 ， 这才有了妈妈的味道、外婆的味道和奶奶的味道 。 小编下厨时也总是牵挂着吃的人 ， 所以每一个步骤都会用心打磨 ， 希望能把每一个步骤详细地分享给大家 ， 一起做美食的爱好者和家人的守护者！
鸡汤炖盅

烹饪|周末在家，鸡怎么煲汤会更营养呢？
本文插图

用料
老母鸡半斤；黄芪；党参；桂圆；生姜；红枣；枸杞；盐
做法
按照两人份的鸡汤炖盅为例 ， 我们需要准备半斤老母鸡、黄芪、党参、桂圆、生姜、红枣和枸杞
鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时 ， 再拿出来解冻 ， 这样做出来的鸡汤会更为鲜美哦
1.处理鸡肉
将速冻过的鸡肉斩成小块
锅里倒水 ， 开火煮成温水后把鸡肉下锅 ， 搅拌一下
水开后把鸡肉取出来 ， 用清水把血沫洗干净
同上
2.加料
把鸡肉放入炖盅里 ， 加入黄芪、党参、桂圆、生姜、红枣和枸杞
同上
然后加满水 ， 盖上盖子 ， 放入炖锅里
在锅里加刚好没过炖盅一半的水 ， 这样蒸的时候不会把水煮干
大火烧开水 ， 然后转小火蒸1到2个小时即可
3.调味
1小时后 ， 加少许盐 ， 让盐自动沉底 。 注意千万不要搅拌 ， 否则会影响汤的鲜味
再盖上盖子大火蒸10分钟 ， 热气腾腾、鲜香无比的炖盅就做好了
同上
尝一口 ， 满嘴鲜香 ， 而且汤一点也不油腻 ， 清甜滋味让人一喝就停不下来
自制鸡汤炖盅 ， 就是这么简单~你也赶快做来和家人一起分享吧
香菇鸡汤

烹饪|周末在家，鸡怎么煲汤会更营养呢？
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用料
小母鸡一只；泡发香菇1把；葱2根；姜1小块；盐1-2大匙
【烹饪|周末在家，鸡怎么煲汤会更营养呢？】做法
香菇泡发 ， 挤干水份；葱姜放进砂锅里
煮开一锅水 ， 倒半锅进砂锅里将葱姜烫香；剩下半锅将鸡淖水 ， 然后把鸡放入砂锅里
放入香菇 ， 加盐1大匙 ， 将水加至八成满；盖上盖开高火煮开后 ， 转文火炖2个小时即可
姬松茸竹荪菌菇鸡汤

烹饪|周末在家，鸡怎么煲汤会更营养呢？
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用料
姬松茸；竹荪；花菇；野生小木耳；莲子；老母鸡；盐
做法
竹荪撕去菌裙（白色网衣） ， 剪去蒂部（封闭的一端） ， 用淡盐水浸泡10分钟 ， 切成4~6厘米的小段备用
姬松茸、花菇、木耳泡发（半小时左右） ， 花菇剪去根蒂
老母鸡洗净飞水（放入凉水中 ， 大火煮开沸滚3~5分钟 ， 然后将水倒掉 ， 冲洗干净）
把老母鸡和其他材料（除竹荪外）放入锅中 ， 加适量清水 ， 武火煮开后用文火慢炖2小时 ， 最后放入竹荪再炖15分钟
出锅前加盐调味即可

烹饪|周末在家，鸡怎么煲汤会更营养呢？
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