品酒师大熊|这个国家堪称葡萄酒鼻祖，做出的2件事让后人受益无穷
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【品酒师大熊|这个国家堪称葡萄酒鼻祖，做出的2件事让后人受益无穷】梅拉诺葡萄酒贸易商行供图
如今意大利葡萄酒在世界范围内享有极大的声誉 ， 尤其是其世界第一的葡萄酒产量让其他国家望尘莫及 。 这与意大利4000多年的葡萄酒历史显然离不开关系 ， 但其实葡萄酒的历史可以追溯到更早之前 。
据史实记载 ， 葡萄酒最早出现在埃及 ， 但真正让葡萄种植和酿酒技术不断完善并发扬光大的头号功臣却是古罗马帝国 ， 我们今天能得以喝到这么多产自欧洲名庄优质的葡萄酒 ， 很大一部分原因也是因为古罗马帝国对于葡萄酒文化的广泛传播 ， 足以见得 ， 古罗马帝国在葡萄酒的历史发展上有着举足轻重的地位 ， 堪称“鼻祖” 。
下面 ， 我就带大家一起回顾古罗马帝国的葡萄酒历史 ， 并介绍其葡萄酒风格、产区和主要贡献 。 （此时不点赞 ， 更待何时？）
历史来源
公元前6世纪左右 ， 希腊人便早已陶醉在葡萄酒的芬芳和甘醇之中 ， 上到名门望族 ， 下到黎民百姓 。
随着葡萄酒不断的普及 ， 其也成为了希腊人民最爱的饮品 ， 更是被当作人类智慧的源泉 。 而当时的希腊正处于举国上下一片繁荣的鼎盛时期 ， 产生了光辉灿烂的希腊文化 ， 葡萄酒文化便是其中一种 。
当时澄清技术便已经诞生在希腊 ， 酒神“狄奥尼索斯”也得以被创造 ， “葡萄酒之父”泰奥弗拉斯托斯更是在巨著《植物探究》中提出了很多有关葡萄酒酿造的意见 。
但随着希腊城邦内乱的不断加剧 ， 马其顿王国乘机进军希腊 ， 并在公元前337年成功统治希腊 。
而马其顿王国始终存在激烈的王权斗争 ， 并且来自西方的巨大威胁—古罗马帝国存在着征服东地中海的野心 ， 让马其顿处于内忧外患的危险处境 。
在强大的古罗马帝国的长年征战之下 ， 公元前2世纪40年代 ， 古罗马帝国便已经控制了地中海区绝大部分的领土 ， 马其顿王国也早已覆亡 。
至此 ， 作为西方文明源头的希腊文明便已经消失在历史的长河中 ， 但好在古罗马帝国将其传承了下来 ， 其中便包括璀璨的葡萄酒文化 。
葡萄酒风格
随着对希腊葡萄酒文化的继承 ， 葡萄酒很快便在古罗马帝国普及开来 ， 但在长期酿造的过程里 ， 古罗马帝国的葡萄酒也展现了多样的风格 ， 其中以3款葡萄酒的风格最为突出 。
在达官贵人这个阶层 ， 一般饮用的都是名为费乐纳斯这类的葡萄酒 ， 其具备饱满的酒体和较高的酒精度 ， 并且具备20年的陈年潜质 ， 可谓不愧是供给社会高级阶层享用的葡萄酒 。
而供给低级别阶层的葡萄酒名为劳拉 ， 这款葡萄酒由最后一次压榨残余的葡萄汁酿造而来 ， 其品质在古罗马葡萄酒中属于最低劣的那一批 ， 一般都是给奴隶或者最低级别士兵饮用 。
还有一类葡萄酒的酿造技术类似现代 ， 其会通过加入蜂蜜来提高甜度 ， 并且罗马人还会在其中加入百里香和肉桂等香料来提升香味 。
值得一提的是 ， 古罗马品质较高的葡萄酒基本都拥有较长的陈年时间 ， 其中有一些酒款甚至可以陈年100年左右 。
庞培产区
在古罗马时代 ， 庞培古城当属古罗马最优秀的葡萄酒产区 。
其坐落于亚平宁半岛 ， 距离风光绮丽的那不勒斯湾只有20千米 ， 并且背山面海 ， 堪称避暑胜地 。
在这里有着许多葡萄园 ， 是古罗马许多葡萄酒的发源地 ， 因而这里也相当于古罗马葡萄酒的“生产中心” 。
但人尚且有旦夕祸福 ， 天自然也有所不测风云 。
这座始建于公元前4世纪 ， 承载着大量葡萄酒文化和酿酒师心血的古城在公元79年毁于维苏威火山大爆发 ， 其中的葡萄园和酿酒坊皆被毁坏 ， 经过200多年才得以恢复 。
但随着古罗马帝国领土的不断扩张 ， 欧洲很多适合种植葡萄的地方也被他们找到 ， 从而将从希腊传承下来的葡萄酒文化在欧洲不断传播开来 。
主要贡献
前面有所提到 ， 古罗马帝国可谓是将葡萄种植和酿造技术发扬光大的头号功臣 ， 而事实上 ， 古罗马帝国也确实为葡萄酒文化的发展做出了不可磨灭的贡献 ， 其中主要体现在以下2点：
1. 学会用橡木桶存储并陈酿葡萄酒
当古罗马帝国从希腊文化中汲取到葡萄酒文化后 ， 葡萄酒俨然成为了他们生活中不可割舍的一部分 ， 甚至成为了士兵打仗必备的饮品 。
最开始罗马人是用黏土所制的双耳罐来储存并盛装葡萄酒 ， 虽然其价格较低 ， 密封性也不错 ， 但是后来这种酒罐笨重且易碎的缺点便暴露出来 。
好在在一次偶然的机会下 ， 罗马人发现了高卢人运用橡木桶来运输啤酒的方法 ， 因而借鉴过来用橡木桶以储存甚至酿造葡萄酒 。
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