食疗食补|7月抓紧吃此菜，消食通便，包饺子特香，我从不手软，错过等1年
现在正值盛夏 ， 人体水分容易丢失 ， 所以要及时补充水分和营养 ， 今天小编就为大家安利一个只有在7月才成熟的蔬菜 ， , 清淡开胃还润肠通便 ， 大家可要抓紧时间吃 ， 不然要等一年哦 。 7月抓紧吃此菜 ， 消食通便 ， 包饺子特香 ， 我从不手软 ， 错过等1年！它就是荠菜了 ， 生长于田野、路边及庭院里 ， 营养价值特别高 ， 有着很好的除烦止渴、润肺止咳和润肠通便效果 ， 在7月吃上鲜美的荠菜 ， 是再幸福不过的事了 ， 来包饺子也是一个很好的选择！下面小编教给大家的就是荠菜煎饺的做法 ， 打赌你一定会爱死这个馅的饺子 ， 快来看看小编是怎么做的吧
美味荠菜煎饺
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By zimo紫陌
配料：
荠菜馅 一大碗、麦芯粉 500克、水 260_270克、精盐 适量、植物油 适量、醋 适量、香油 适量
烹饪步骤：
1.妈妈跟我都爱吃荠菜馅的煎饺 ， 一到春季时 ， 就和妈妈一起去田埂地头采摘纯野生的荠菜 ， 用荠菜炒制的馅料不但营养健康 ， 味道也特别的鲜美 ， 可以用来做包子 ， 馅饼 ， 春卷等
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2.开始和面啦！将食盐与麦芯粉倒入一个大盆内混合均匀 ， 再少量多次倒入清水（冬天用温水 ， 夏天用凉水）用筷子搅成棉絮状 ， 盆内无干粉的状态下开始手揉成稍微硬一点的面团 ， 一定要将面团揉光滑 。 品质越高的粉吸水率越大 ， 所以麦芯粉要比一般的面粉水量要多点
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3.再将揉好的面团扣上和面盆静置半小时左右 。
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4.静置好的面团切几条 ， 再搓成长条状（剩下的面团放在保鲜袋里防止面皮干裂）
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5.再用刮板均匀切小段 ， 用手掌按压至扁面皮
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6.再用擀面杖上下左右擀制成圆面皮 ， 边缘要比中间擀制稍薄点 。 想要吃可口的饺子 ， 就不要买成品饺子皮 ， 自擀的饺子皮韧性大 ， 口感劲道 ， 用麦芯粉制作出的饺子皮更有劲道 ， 无论是煎制还是煮都不易破
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7.开始包饺子啦！饺子的包法各种各样 ， 我常包的是月牙形 ， 很简单 ， 先捏合最右边的上下面皮
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8.再用左手将上边的面皮向右折叠重合一点 ， 再与下方面皮对齐捏合 ， 如此向左反复此步骤 ， 直至全部捏合
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9.最简单的就是这种包法 ， 先将中间上下面皮捏合 ， 再左右各捏三个褶就行 。 吃不完的饺子可以放保鲜盒冷冻保存 ， 可以煮 ， 蒸 ， 煎 ， 不用提前解冻的
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10.还是最爱吃煎饺 ， 五分钟就能完成 。 锅内倒入适量油中火烧热后 ， 依次放入饺子 ， 煎制底部金黄转中小火
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