鸡精
是家庭烹饪中不可或缺的一种调味料 ， 可以提升菜的鲜味 ， 因此受到广泛欢迎 。 鲜鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成的 。 由于核苷酸带有鸡肉的鲜味 ， 故称鸡精 。 可以用于使用味精的所有场合 ， 适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果 。 鸡精中除含有谷氨酸钠外 ， 更含有多种氨基酸 。 它是既能增加人们的食欲 ， 又能提供一定营养的家常调味品 。 味精产品更加注重鲜味 ， 所以味精含量较高;鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香 ， 因而鸡肉粉的使用量较高 。 这里注意鸡精不是从鸡身上提取的哦 。
根据中研普华研究报告 《2020-2025年中国鲜鸡精行业供需分析及发展前景研究报告》
统计分析显示：
中国 鸡精
行业经济运行分析
第二节 2017年鸡精行业进出口分析
一、2017年鸡精行业进口总量及价格
鸡精在海关并没有单独的进出口目录 ， 在统计上被包含在未列名调味汁及其制品;混合调味品大类中 。 2017年1-10月 ， 我国调味品进口总量为31,697,597千克 ， 总金额为90,853,851美元 ，
二、2017年鸡精行业出口总量及价格
数据显示 ， 2012-2016年间 ， 我国调味品出口较为稳定 ， 出口总额保持在5.5-6亿美元之间 。 2017年1-10月 ， 我国调味品出口总量为312,760,664千克 ， 出口金额总计594,454,052美元 。
从2017年1-8月我国调味品产品的出口结构来看 ， 排名第一的是“柠檬酸” ， 出口额为5.22亿美元 ， 占比为32.88%;其次是“未列名调味汁及其制品;混合调味品” ， 出口额为4.74亿美元 ， 占比为29.85% 。
图表：2017年1-8月我国调味品出口结构
资料来源：中研普华
从我国调味品产品出口去向来看 ， 2017年1-8月 ， 我国向美国出口的调味品总额为1.26亿美元 ， 所占比例为7.91% ， 排名第一;排名第二的是韩国 ， 出口金额为1.04亿美元 ， 占比为6.57%;此外 ， 我国向香港地区、日本以及印度出口的调味品金额均超过7000万美元 。
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