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烹饪|在家就能做的5种广东糖水，教你详细做法，三伏天吃解暑又舒服( 三 )


莲子可以买那种去好皮和芯的白莲子 ， 然后用清水泡软 。
锅中加入水和莲子 ， 先开火煮10-20分钟 ， 然后加入银耳和冰糖 ， 继续煮 ， 煮的时长根据你喜欢的口感而定 ， 喜欢银耳脆脆的口感的话则不用煮太久 ， 喜欢出胶质感的话可以延长煮的时长 。
4.番薯芋头糖水
番薯芋头糖水也是非常经典的一款 ， 用常见的番薯和芋头作为材料 ， 只需要简单的煮熟调味即可成为一道夏日冰饮点心 。
材料：
番薯和芋头各200克 ， 芋头建议选用荔浦芋头 ， 吃起来口感绵密软糯特别香 ， 白砂糖适量 。
做法：
将芋头和番薯去皮后切小块 ， 之后开火将芋头、番薯和白砂糖一起放进去煮10-15分钟即可 ， 十分简单 。
晾凉后装入保鲜盒 ， 盖盖子放冰箱冷藏半天再吃 。
5.潮汕清心丸绿豆爽
清心丸和去皮绿豆
接下来教给大家一道潮汕的甜品 ， 潮式的糖水与广式的最大不同就是甜度和用当地材料的不同 ， 潮式的要甜一点 ， 也多用潮汕本地的一些材料来制作糖水甜品 。
这道清心丸绿豆爽就是潮汕非常有名的甜品 ， 夏日消暑必备 。 潮汕的清心丸是用一种“城鹅粉”做的小丸子 ， 这种粉不好找 ， 大家可以网上买现成的 ， 也可以在家用木薯粉代替来做 。
材料：
木薯粉500克 ， 清水适量 ， 去皮绿豆100g ， 薏米100g
潮汕的清心丸糖水会加非常多的配料 ， 比如淮山、百合、芡实、糖冬瓜等等 ， 这里我们简化 ， 就只用绿豆和薏米即可 。
绿豆记得买去皮的绿豆 。
做法：
先来做清心丸 ， 这一步你可以直接在网上买现成的 。 将木薯粉倒入一个大盆内 ， 然后加入适量的常温水 ， 记得要少量多次加 ， 边加边用筷子搅拌 ， 然后逐渐揉成团 ， 就跟和面一样 。
揉成团后静置10分钟 ， 之后在案板上撒一些干粉 ， 将面团分割成同等大小的几份 ， 然后揉搓成长条 ， 之后切成一粒一粒 ， 就像芋圆一样 。 做成颗粒状后撒一些干粉防粘 ， 放一边备用 。
如果你的清心丸想做其它味道的 ， 可以用果汁来代替清水进行揉面 。
接下来就是煮的步骤了 ， 将提前浸泡1-2小时的去皮绿豆半和薏米放入锅中 ， 加入清水煮开 ， 煮20分钟后放入白砂糖或者冰糖 ， 还有清心丸 ， 记住清心丸一次不能放太多 ， 不然汤会变浓稠和浑浊 ， 喝起来就不那么清爽了 。
煮到清心丸浮起来即可关火 ， 晾凉后放冰箱冷藏再喝 ， 非常清爽滋润 。
以上就是分享给大家的5款广东家常糖水 ， 在家就能做 ， 你学会了没？
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