烹饪|半小时做一桌营养午餐，不精致却用心，网友：这个妈妈是超人
放暑假了 ， 我家孩子每天早上学书法1个半小时 ， 游泳1个小时 ， 下午在家写暑假作业 。 学书法是为了书写工整 ， 游泳是为了掌握求生技能 ， 都是必不可少的 。 游泳比较消耗体力 ， 一下课孩子就嚷嚷着喊饿 。 回到家用半小时做了一桌营养午餐 ， 晒到朋友圈 ， 网友夸赞说 ， 这样的午餐不精致却看得出够用心 ， 也有网友说 ， 这个妈妈做菜的速度够快 ， 是个超人 。
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其实很简单 ， 准备食材的时候把所有需要腌制的集中时间腌制 ， 把腌制时间短的菜先炒出来 ， 这样可以节约很多时间 。 下面就来看看我家的午餐吧 ， 都是普通的家常菜 ， 荤素搭配 ， 好吃不贵 ， 网友点赞：满满的都是爱 。
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【红烧南极冰鱼】孩子正在长身体的阶段 ， 游泳又比较消耗体力 ， 多吃鱼可以补充营养和体力 。
食材：南极冰鱼 8条 ， 生姜 一块 ， 蒜米 3瓣 ， 豆豉 适量 ， 料酒 2勺 ， 红烧酱油 适量 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 ， 玉米淀粉 适量 。 做法：1.南极冰鱼去掉鱼鳞 ， 清理干净鱼肚子里的黑膜和内脏 ， 放料酒腌制10分钟去腥 ， 倒掉腌出来的水分 。 2.在鱼身上抹上适量的玉米淀粉 ， 放入油锅里中小火煎到两面微微焦黄盛出来 。 3.锅里重新放油放入切好的姜丝、蒜末和豆豉小火翻炒出香味 ， 放入煎好的鱼 ， 加适量的红烧酱油 ， 倒入一碗水大火煮开后收汁 ， 加入适量的盐调味 。
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【苦瓜炒肉】夏季炎热 ， 适当吃点苦有好处 ， 吃苦瓜可以清热消暑 。
食材：苦瓜 1根 ， 猪肉 2两 ， 玉米淀粉 适量 ， 生抽 一勺 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 。 做法：1.猪肉切片加适量的玉米淀粉和一勺生抽腌制10分钟左右 ， 苦瓜去瓤去籽切薄片 ， 加适量的盐腌制5分钟左右清洗干净挤一下水分 。 2.烧热油锅放入适量的食用油把猪肉炒到变色盛出 。 3.锅里重新放油放苦瓜翻炒断生 ， 最后加入炒熟的猪肉翻炒均匀 。
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【凉拌干黄瓜】黄瓜条是前几天晒到半干的 ， 放冰箱里冷冻保存 ， 想吃的时候直接拿出来凉拌就可以了 。
食材：晒干黄瓜条 半斤 ， 生姜 一块 ， 蒜米 3瓣 ， 干辣椒 1个 ， 生抽 适量 ， 香醋 适量 ， 白砂糖 适量 ， 盐 适量 。 做法：1.生姜切丝 ， 蒜米拍扁 ， 干辣椒切段 ， 大碗里放入生抽、香醋、白砂糖和盐搅拌均匀 。 2.放入晒干的黄瓜条和姜丝、蒜米、辣椒圈腌制10分钟端上桌 。
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【绿豆剩饭粥】夏天不想吃热乎的米饭 ， 喝粥搭配一些开胃小菜还是挺不错的 。
食材：绿豆 一小把 ， 剩米饭 一碗 。 做法：1.早上出门前把绿豆清洗干净 ， 放到电饭锅里预约煮熟 。 2.回到家加入剩米饭煮上10分钟左右 。 如果要吃甜的 ， 可以加适量的冰糖调味 。
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【刀切馒头】刀切馒头放到烧开水的锅里隔水蒸5分钟 ， 焖2分钟再拿出来 ， 这样蒸出来才不会回缩 。 这个刀切馒头是从闺蜜家打包的 ， 孩子很喜欢吃 ， 一次能吃掉4个 。
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