女性养生|江南三大名菜之一，长在水里的蔬菜，女人吃美容祛斑，男人吃解酒
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作为家庭主妇 ， 每天逛菜市场 ， 买菜做饭 ， 然后拍照、写食谱 ， 也是个很有意思的过程 ， 从中可以了解到很多平时没有注意到的知识 。 比如说 ， 这种我家很喜欢吃的蔬菜——茭白 ， 竟然是生长在水里 ， 而且有江南三大名菜之一 ， 真是不一般 。
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据说唐代以前 ， 茭白的种子是作为粮食来种植的 。 茭白生长在水里 ， 既可以当成蔬菜 ， 又可以入药 ， 富含多种微量元素和氨基酸 ， 因此味道鲜嫩美味 。 而且食用茭白可以清热解毒 ， 阻止黑色素生成 ， 使皮肤细腻 ， 还能解除饮酒对肝脏的毒性 ， 补充营养 ， 强健身体 ， 老幼皆宜 。
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将茭白切成滚刀块 ， 在热油快火爆炒 ， 口感鲜嫩油润 ， 再搭配彩椒和肉片 ， 营养更均衡 。 但是茭白中含有“草酸” ， 如果不经处理 ， 会影响人体对钙的吸收 ， 也会有酸涩的口感 ， 所以接下来我们一起看看 ， 怎么把它炒得好吃又营养：
用时：15分钟 。 份量：2人份 。 难易程度：简单 。 用料：茭白1根 ， 青红尖椒各1根 ， 猪里脊肉50克 ， 植物油2勺 ， 盐1勺 ， 大蒜2瓣 ， 生抽半勺 。
做法：
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【女性养生|江南三大名菜之一，长在水里的蔬菜，女人吃美容祛斑，男人吃解酒】
1. 将青红椒洗净 ， 去蒂后切小块 ， 大蒜拍扁剁碎 。
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2. 茭白洗净 ， 切滚刀块 。 就是把茭白放在砧板上 ， 斜着切块 ， 滚动旋转一下 ， 再重复斜着切小块 。
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3. 水中加少许盐 ， 加热到沸腾 ， 将切好的茭白放入焯一会儿 。 茭白里的草酸 ， 焯水后会减少 ， 就和绿叶菜中的菠菜中的草酸要经焯水取出一样 。
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4. 热锅热油 ， 爆香大蒜后 ， 加入青红椒稍炒几下 。
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5. 倒入肉片 ， 滑炒到半熟后 ， 加入茭白和盐大火快炒 。
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6. 出锅前加少许生抽 ， 炒匀盛出即可 。 也可以在出锅前加少许鸡粉提鲜 。 鸡粉不要放得太早 ， 以免遇热分解出有害人体的物质 。
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将茭白切成滚刀块 ， 在热油快火爆炒 ， 口感鲜嫩油润 ， 再搭配彩椒和肉片 ， 营养更均衡 。 但是茭白中含有“草酸” ， 如果不经处理 ， 会影响人体对钙的吸收 ， 也会有酸涩的口感 ， 所以接下来我们一起看看 ， 怎么把它炒得好吃又营养：
用时：15分钟 。 份量：2人份 。 难易程度：简单 。 用料：茭白1根 ， 青红尖椒各1根 ， 猪里脊肉50克 ， 植物油2勺 ， 盐1勺 ， 大蒜2瓣 ， 生抽半勺 。
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