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防暑|适合夏天吃的6道清爽凉菜，消暑美味，端上桌大人小孩抢着吃( 二 )


2、鸡胸肉洗净 ， 放入加有料酒和姜片的沸水锅中煮至熟 ， 捞出晾凉 ， 切成丝 ， 码入盘内 。
3、黄瓜洗净 ， 切成细丝 ， 撒上少许精盐拌匀 。
4、将陈皮丝、黄瓜丝撒在鸡丝上 ， 加入料酒、精盐、白糖、香油、鸡精和辣酱油拌匀即可 。
【红油扁豆】
防暑|适合夏天吃的6道清爽凉菜，消暑美味，端上桌大人小孩抢着吃
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原料：扁豆400克 。
调料：姜末10克 ， 红干辣椒段5克 ， 精盐、味精、植物油各适量 ， 香油1小匙 。
做法：1、将红干辣椒段放入小碗中 ， 用冷水漂洗干净 ， 沥干水分 ， 再加入姜末拌匀 。
2、锅置火上 ， 加入植物油烧热 ， 出锅倒入盛有姜末、辣椒段的小碗中 ， 用筷子搅拌均匀成辣椒油 。
3、将扁豆择去两头尖角及边筋 ， 用清水洗净 ， 斜切成2厘米长的小段 。
4、锅中加入清水 ， 下入扁豆段 ， 用大火烧沸 ， 焯约3分钟至熟透 ， 捞出扁豆 ， 放入冷水中浸泡几分钟至凉透 ， 捞出沥水 ， 放入大瓷碗中 ， 加入适量精盐、味精 ， 淋入香油、辣椒油拌匀即成 。
【烧拌甜椒】
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原料：甜椒300克 。
调料：精盐1小匙 ， 味精1/2小匙 ， 酱油2小匙 ， 白糖、米醋各1大匙 ， 香油适量 。
做法：1、将大甜椒去蒂、去籽 ， 用清水漂洗干净 ， 沥净水分 ， 用竹签穿好 ， 在无烟的炭火上烧至熟嫩 ， 取下后用凉开水洗净 ， 搌干水分 ， 切成四瓣 ， 盛入盘内 。
%1、 将精盐、白糖、米醋、酱油、味精和香油放入碗内充分调匀成味汁 ， 淋在甜椒上 ， 食用时再调拌均匀即成 。
【防暑|适合夏天吃的6道清爽凉菜，消暑美味，端上桌大人小孩抢着吃】好啦 ， 今天的美食分享就到这儿 ， 喜欢的话关注我 ， 学习更多家常美食的做法 。


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