海蜇|风雨过后迎丰收 王哥庄街道黄山社区邀您来尝海蜇宴！
又是一年海蜇丰收季，7月23日，随着黄山海蜇迎来风雨过后的大丰收，崂山区王哥庄街道黄山社区海蜇美食节在黄山码头开幕 。此刻的黄山码头，一片繁忙景象，出海捕捞的渔船满载而归、妇女们在船上手工分离新鲜海蜇、岸上加工海蜇脑子、里子、爪子等，周边渔家宴客满、后厨正在端出一盘盘海蜇宴名菜 。
据了解，根据海洋部门规定，7月21日渔民们开始出海捕捞海蜇，由于前几天天气原因，这两天渔民收获了“迟来的大丰收” 。目前，社区共有20艘渔船，每艘渔船出海一趟能捕捞海蜇3000余斤，每艘船一天出海2-3次，黄山社区一天可收获海蜇10余万斤，整体产量较去年同期有小幅提升 。
码头面貌一新，海蜇加工提品质
采访人员在黄山码头看到，整体环境品质较往年有所提升 。据悉，社区近期安排机械车辆和人员对码头进行了大面积清淤，清淤面积1万余平方米，“码头整体清淤是为了下一步的形象提升打好基础，后期我们还将延伸到码头外的区域全面清淤，不断提升社区码头整体环境品质 。”黄山社区党支部书记隋忠芳介绍说 。据悉，这是正在进行的码头清淤及道路铺装工程，待海蜇捕捞期结束，将对东码头上的路面铺设沥青，对整个码头进行面块式铺装 。
除了码头整体面貌更加清洁，新鲜海蜇加工区是一大亮点，炉灶由之前多年的土砖灶变成了不锈钢灶，据悉，这是中亮集团投资40余万元，用了2个月时间为社区整体换新，为了满足海蜇丰收期间的大量加工需求，不锈钢炉灶共20套40个，渔民们正在热火朝天的加工海蜇脑子、里子、爪子等 。“炉灶换新了，环境好了，我们渔民的心情也更好了，市民游客吃的也更放心，也象征着我们黄山的海蜇产业将有新面貌 。”一位正在忙活的渔民高兴地说道 。
【海蜇|风雨过后迎丰收 王哥庄街道黄山社区邀您来尝海蜇宴！】除了炉灶的换新，中亮集团将自筹资金对码头环境进行整体提升，包括码头形象设计、外立面美化、场地包装等，还将盘活社区闲置资源、民房、仓库、渔家宴等资源注入特色业态，总体投入2000万 。经黄山社区与中亮集团磋商协调，达成合作意向，共同打造集写生创作、素质拓展、研学设计等一体的“美易美辰青岛写生基地” 。目前，社区可提供400余个床位，几十家渔家宴可接待写生团队，写生基地的落地将大力推介社区特色资源及渔村文化，带动社区渔民、海蜇加工业户增收 。“我们欢迎更多的像中亮集团的专业平台来到社区，依托环境优势，整合特色资源，实现共同发展，使社区集体经济得到提高 。”隋忠芳说道 。
风雨后见鲜海蜇，渔民丰收映彩虹
采访人员在码头看到，一艘艘渔船正在靠岸，渔民们正干劲十足的忙活着，上百斤的大海蜇让渔民笑开了怀 。风雨过后见彩虹，由于前几天雨水影响，海上情况不适合出海捕捞，渔民焦急等待着，昨天傍晚才达到出海条件，“我们抱着试试看的心情出海捕捞，海蜇终于没让我们失望！我们要抓住时机实现今年的大丰收！”一位渔民边分离着海蜇边高兴地告诉采访人员 。
黄山社区位于崂山东麓，依山傍海，风光秀丽，附近海域是最适合海蜇繁衍、生长的聚集地，社区渔民世代在此捕捞海蜇 。渔民驾驶小船从码头到捕捞区域，只需要15分钟，个个都是捕捞能手 。据悉，渔民们捕捞海蜇的渔网，网口大小都在17-18公分之间，能够有效避免小型海蜇、鱼等生物被误捕，不会影响其他海洋渔业资源，共同守护好海洋的生态和对大自然的保护 。
捕捞加工海蜇是黄山社区渔民世代传承的技艺，渔民们在船上对海蜇进行分离，不一会功夫，海蜇里子、爪子、脑子、头、皮等被分类运送上岸，海蜇里子、爪子、脑子直接进锅热焯，焯熟后的海蜇里子看上去像羊肉，爪子像一个个撑开的“黑色小透明伞”，脑子则变成了透明偏白的颜色；头和皮被浸泡在明矾的池子和盐水桶中，经过处理后被加工成海蜇头、海蜇皮 。
据当地渔民介绍，海蜇被捕捞上岸后如果不及时加工处理，很快就会变成“水”，消失得干干净净 。渔民们也正是抓住了船上分离的短短时间，才成就了黄山海蜇与众不同的“质地”，才有了种类丰富、鲜味十足的海蜇宴 。
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