美食小哥梁永奇|中国最“难做”的5道菜，每一道菜都是经典，国内大厨轻易不敢尝试！
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中国最“难做”的5道菜 ， 每一道菜都是经典 ， 国内大厨轻易不敢尝试！中国美食文化博大精深 ， 上有山珍海味 ， 下有街边小吃 ， 各种各样的特色美食深受世界各国老外们的追捧 。
中国有八大菜系 ， 每个菜系中包含着很多道菜品 ， 有些菜品的知名度相当的高 ， 但它烹饪起来却非常的麻烦 ， 所以很多国内的大厨都不敢轻易尝试 。
今天给大家分享一下 ， 中国最“难做”的5道菜 ， 每一道菜都是经典 ， 这5道中国菜 ， 连国内大厨都轻易不敢尝试 ， 更别提外国厨师了 ， 根本就做不出来 。
第一道菜 ， 开水白菜很多人乍一听到开水白菜这四个菜 ， 都会认为这道菜的做法非常简单 ， 实际上 ， 它是一道非常有名的国宴菜 ， 开水白菜的制作工艺不仅繁琐 ， 而且还非常的讲究 ， 选用老母鸡 ， 老母鸭等一些高档食材熬制成汤 ， 再经过多次过滤成清汤 ， 这道菜的最大特点是：菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜 ， 色、香、味皆堪称绝美 。 开水白菜这道菜 ， 耗费的时间非常久 ， 国内的一些厨师都不敢轻易尝试 。
第二道菜 ， 茄鲞茄鲞这道菜 ， 很多人可能都没听说过 ， 现在貌似已经失传了 ， 这道菜起源于红楼梦 ， 做法非常的复杂 ， 把茄子的皮剥了 ， 只要净肉 ， 切成碎钉子 ， 用鸡油炸了 ， 再用鸡脯子肉并香菌 ， 新笋 ， 蘑菇 ， 五香腐干 ， 各色干果子 ， 俱切成丁子 ， 用鸡汤煨干 ， 将香油一收 ， 外加糟油一拌 ， 盛在瓷罐子里封严 ， 再加上其他很多的食材一起翻炒 ， 总之就是特别麻烦 。
第三道菜 ， 文思豆腐这道菜不仅考验厨师的刀工 ， 而且在烹饪的过程中 ， 对手法和火候的要求也非常高 ， 它是一一道非常具有挑战性的菜肴 ， 豆腐改刀时要一丝一丝的切下来 ， 不能断 ， 并且还要保持粗细均匀 ， 这道菜真的非常难做 ， 所以国内的一些大厨都讨厌做这道菜 。
【美食小哥梁永奇|中国最“难做”的5道菜，每一道菜都是经典，国内大厨轻易不敢尝试！】
第四道菜 ， 龙须面龙须面是一道经典的传统美食 ， 它之所以取名为龙须面 ， 是因位这种面条又细又长 ， 形似像龙须一样 。
很多人都以为龙须面是机器制作出来的 ， 其实它是人工用手拉出来的 。 制作正宗的龙须面 ， 需要将面条拉的非常的细长 ， 而且还要保证面条不能断 ， 非常考验面点师的技术 ， 操作难度特别大 。
第五道菜 ， 拔丝气球拔丝类的菜肴 ， 非常受人们所欢迎 ， 吃起来香甜可口 ， 美味十足 ， 一般的拔丝菜肴 ， 它的做法算不上很复杂 ， 但是有一道拔丝气球的菜肴 ， 可以说非常的考验厨师的功力 ， 做这道菜需要用热的糖浆在气球上面绘画 ， 并且要保证气球不能爆炸 ， 直到完成整个作品后再把气球给扎破 。 做这道拔丝气球的难度系数非常的大 ， 所以国内的很多大厨都不愿意尝试 ， 外国的大厨更是做不出来！
中国最“难做”的5道菜 ， 每一道菜都是经典 ， 以上这5道菜不仅需要多种食材 ， 而且烹饪过程也非常复杂 ， 国内的大厨都不敢轻易尝试 ， 外国大厨就更别说了 ， 他们根本做不出来 。
除了以上这5道菜 ， 你还知道哪些比较难做的菜肴呢？欢迎大家留言分享 。
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