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豆妈爱美食|三伏天，黄瓜别再炒鸡蛋了，晒一晒再炒，脆嫩爽口又下饭，快试试

豆妈爱美食|三伏天，黄瓜别再炒鸡蛋了，晒一晒再炒，脆嫩爽口又下饭，快试试

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豆妈爱美食|三伏天，黄瓜别再炒鸡蛋了，晒一晒再炒，脆嫩爽口又下饭，快试试

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豆妈爱美食|三伏天，黄瓜别再炒鸡蛋了，晒一晒再炒，脆嫩爽口又下饭，快试试

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三伏天是瓜类蔬菜的天下 ， 新鲜的瓜果蔬菜脆爽多汁 ， 清炒一下 ， 略微调味就非常好吃 。 黄瓜就是这其中最常吃的一种瓜类蔬菜 ， 味道清新 ， 口感爽脆 ， 十分清凉解暑 。 生吃、凉拌、清炒、腌渍 ， 每一种都能吃出不同的黄瓜味道 。

平时我们炒黄瓜基本都是洗干净切成片或者丝 ， 跟鸡蛋一起炒 。 豆妈最近学习到了一种新的黄瓜小炒菜做法 ， 切片之后多做一步 ， 炒出来的黄瓜和平时吃的黄瓜口感大不一样 。

豆妈学到的这道脆炒黄瓜 ， 要多做的一步就是把黄瓜切片之后放到太阳下晒一晒 ， 再拿回来炒菜 ， 炒出来的黄瓜口感更加脆爽 ， 和肥瘦相间的猪肉片一起翻炒后 ， 吸附了肉香的黄瓜片 ， 比肉还好吃 。

脆爽黄瓜炒肉
所需食材：黄瓜1根 ， 五花肉1块 ， 小米辣3根 ， 大蒜4瓣 ， 盐和蚝油 。
具体步骤：
1、把黄瓜清洗干净 ， 用菜刀切成相同厚度的黄瓜片 。 买黄瓜的时候就要挑选比较直的那种 ， 上下圈的大小一致 ， 切出来的黄瓜片才漂亮 。
2、切好的黄瓜片平铺在砧板上或者菜篦子上 ， 放到大太阳晒2小时 。 豆妈家厨房采光好就直接放在厨房晒的 ， 阳台也可以 。
3、锅里热油 ， 倒入切好的五花肉片 ， 翻炒出“香到邻居来敲门”的香气后 ， 放入蒜片、小米辣碎 ， 翻炒均匀 ， 加盐和蚝油调味 。
4、放入晒好的黄瓜片 ， 淋少许水 ， 大火翻炒均匀即可 。

黄瓜经过日晒 ， 挥发出了很多水分 ， 口感变得非常脆嫩 ， 和新鲜多汁的黄瓜片大不相同 ， 豆妈个人很喜欢这个吃法 。 大家都可以尝试一下 ， 三伏天的大太阳不好好利用一下 ， 可惜了 。

除了脆爽黄瓜炒肉 ， 豆妈还有很多非常适合三伏天做的黄瓜做法想要分享给大家 。 三伏天多吃黄瓜 ， 清凉解暑 ， 营养满分 。 首先是凉拌款 ， 有两个 ， 一个是响油黄瓜卷 ， 还有一个是黄瓜拌猪蹄 。

响油黄瓜卷
黄瓜卷的做法就比较简单一点 ， 只要有一把好的刮皮刀 ， 你就能做出很漂亮的摆盘 。 把黄瓜洗干净之后 ， 用刮皮刀刮成薄片 ， 然后一片片卷起来摆盘 ， 浇上凉拌汁 ， 淋上热好的油 ， 就完成了 。

凉拌黄瓜猪蹄
凉拌黄瓜猪蹄的做法就稍微复杂一些 ， 处理好猪蹄很关键 。 猪蹄买的时候就可以让店家帮忙斩成方便吃的小块 ， 然后在回家处理干净之后 ， 先冷水下锅焯一遍 ， 滤去血水浮沫之后冲洗干净 ， 放进高压锅里 ， 加料酒、生抽、老抽、生姜和适量清水 ， 焖煮到猪蹄熟透 。 然后放凉再切小块 ， 黄瓜拍碎切小块 ， 放在一起淋入凉拌汁搅拌均匀就可以了 。

【豆妈爱美食|三伏天，黄瓜别再炒鸡蛋了，晒一晒再炒，脆嫩爽口又下饭，快试试】豆妈最近还是最喜欢这个脆爽黄瓜炒肉 ， 一周三回吃不腻 。 三伏天 ， 你们有什么好食谱推荐吗？


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