吴锐洋说萌宠|严选几道美食，解馋下饭，鲜香怡人，家庭聚餐招待客人不失颜面
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食材：土鸡1 只、姜米10克、蒜泥20克、小葱花10克、辣椒面50克、花椒10克、姜、葱、料酒、葱花、熟芝麻、卤水
做法
1、把土鸡宰杀治净后 ， 放入加有姜、葱和料酒的冷水锅汆去血水 ， 捞出来放入卤水锅里 ， 上火卤熟入味 ， 捞出来晾干表面水分待用 。 另把菜籽油入锅烧至四成热 ， 倒入装有辣椒面和花椒的盆里搅匀激香 ， 即得自制麻辣油 。
2、把卤熟的土鸡斩成块 ， 加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌匀 ， 装盘后撒些小葱花和熟芝麻 ， 即成 。
香辣牛肚
食材：牛肚300克、红椒1个、柿子椒1个、春笋50克、食盐5克、味精1克、葱5克、姜5克、料酒2汤勺、生抽50克、香醋10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量
做法：
1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下 ， 凉水时放入；
2、把熟牛肚切成细条 ， 葱切段 ， 笋切薄片、青红椒切圈 ， 姜切成片备用；
3、锅内放油 ， 爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒；
4、放入配菜 ， 调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅 。
黑椒五彩鸡丁
材料：鸡胸肉200克 ， 洋葱1/4个 ， 胡萝卜0.5根 ， 黄瓜1根 ， 黑椒酱2大匙 ， 料酒1大匙 ， 干淀粉1小匙 ， 生抽1大匙 ， 黑胡椒粉适量
做 法 ：
1、洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁 。
2、鸡胸肉洗净切丁后 ， 用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟 。
3、开中火 ， 锅内倒底油 ， 下腌好的鸡肉丁 ， 翻炒变色出锅 。
4、锅内再次倒油 ， 放洋葱、胡萝卜丁煸炒 ， 加黑胡椒碎调味 。
5、翻炒几下后 ， 放炒好的鸡肉丁 ， 加生抽 。
6、最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅 。
虾球丝瓜
食材：虾仁、丝瓜、淀粉、蛋清、葱、姜、盐
做法：
1、虾仁从中间破开 ， 加入淀粉和蛋清抓匀 ， 丝瓜切条 ， 葱姜切丝备用；
2、锅里加入花生油 ， 把虾仁滑一下盛出；
3、下入葱姜丝爆香 ， 倒入丝瓜条 ， 煸炒；
4、最后加入虾球炒匀 ， 加盐调味即可关火 ， 装盘 。
土豆炖梅花肉
食材：梅花肉、土豆、葱、姜、八角、生抽、老抽
做法：
1、梅花肉洗净 ， 土豆洗净去皮；梅花肉切1厘米见方的小块 ， 土豆滚刀切块 ， 葱切段 ， 姜切片；
2、锅里放油 ， 放葱姜、八角炒香；放入梅花肉 ， 翻炒到肉变色 ， 水气出干；
3、倒入事先混合好的生抽和老抽；翻炒均匀 ， 让每块肉都包裹上生抽和老抽；
【吴锐洋说萌宠|严选几道美食，解馋下饭，鲜香怡人，家庭聚餐招待客人不失颜面】4、加入适量的水 ， 大火烧开后转小火 ， 炖20分钟；加入土豆；土豆炖至边角变圆滑 ， 一部分融入到汤里后 ， 开大火收汁即可 。 酱油里有盐 ， 所以酌情加盐 。
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