烹饪|这款好吃的蛋黄酥，你一定要尝尝
咸鸭蛋以前是作为咸菜吃的 ， 生活条件不好 ， 就吃个馒头 ， 配着这个咸鸭蛋就算是一顿饭了 。 咸鸭蛋顾名思义 ， 它是咸的 ， 但只是蛋白会比较咸 ， 蛋黄是不太咸的 ， 而且特别好吃 ， 就是“富得流油” 的那种 。
【烹饪|这款好吃的蛋黄酥，你一定要尝尝】
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咸鸭蛋中所含有的营养还是很丰富的 ， 具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效 ， 非常适合在夏季食用 。
渐渐地咸鸭蛋竟也成了我们的追捧 ， 但我们喜欢的一直是“富得流油”的咸蛋黄啊 。 后来就有人单独把蛋黄弄出来 ， 只能做成咸蛋黄 ， 但那样好像不怎么好吃 ， 还是从蛋白里抠出来的好吃 。
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不用泥巴的咸鸭蛋腌制方式：
选鸭蛋：鸭蛋要选择光滑圆润的 ， 蛋壳呈青色的 ， 这样的鸭蛋不容易破碎 ， 保质期也比较长 。
首先 ， 鸭蛋要清洗干净 ， 可以用刷子刷一刷 ， 但不要太用力 ， 不要刷破了 。 然后晒干外面的水分 ， 记得翻翻面 ， 好彻底干透 。 然后放入坛子中 ， 或一个大的容器中 。
然后煮腌制的盐水:姜片8克、八角3颗、花椒5颗、香叶2片、盐巴400克 。 （约15个鸭蛋）
冷水把料放入锅中 ， 煮开后放入盐 ， 然后搅拌直到盐融化 。 然后把水过滤出来 。
然后向坛子里放入一瓶白酒（二锅头就行） ， 倒入盐水 ， 封口 。 等二十天左右就可以拿出来煮着吃了 。
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我是非常喜欢吃咸鸭蛋的 ， 以至于后来出了那个什么蛋黄雪糕 ， 我一直不敢尝试 ， 因为我怕影响了咸鸭蛋在我心中的地位 。 直到一次无意间吃到了蛋黄酥 ， 简直太香了 ， 关键是它是甜品 ， 它从一个“咸品”变成了甜品 ， 这让我觉得太不可思议了 。
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蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点 。 下面为大家推荐的这款蛋黄酥简直太好吃了 ， 很多传统的蛋黄酥 ， 蛋黄会比较硬 ， 然后会很甜 。
但这一款真的太好吃了 ， 而且它不止有蛋黄 ， 足足有四层 。 刚入口是软软的酥皮 ， 和Q滑的雪媚娘 。 再往下咬会感觉到香甜的红豆沙 ， 然后就是纱纱的咸蛋黄！！从原料的筛选 ， 到面皮、酥皮的准备再到擀皮、包馅到烘焙每一只都需要十几道工序 ， 才能诞生让人念念不忘的味道 。
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每个都是独立的小包装 ， 平时出门带出门也特别的方便 。 细腻的质感 ， 独特的味道 ， 外甜内咸 ， 酥软可口 ， 多种美味交织在一起 。 下午饿了 ， 就可以直接吃一个 ， 不用一直饿到下班 。 也可以当做早餐吃 ， 配上一杯牛奶 ， 节省了做早餐的时间 ， 还有营养 。
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选用的是海鸭蛋 ， 海鸭蛋比起普通的就更咸香松软 ， 口感更好 。 外面的表皮加了鸡蛋液 ， 所以会更金黄酥脆些 ， 还撒上了芝麻 ， 更醇香一些 ， 口感香酥 。 含有丰富淀粉 ， 蛋白质 ， 维生素A等 ， 适合食欲不振、营养不良儿童青少年食用 。
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要注意的是蛋黄酥是保质期比较短的食品 ， 保质期只有20天 ， 这么美味的东西 ， 到了一定要快吃哦 。 但如果是减肥期间 ， 就不要贪嘴多吃哦 。
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