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烹饪|美食推荐：红烧肉、椒麻鸡、豆腐丸子汤、清蒸鲈鱼、丝瓜虾皮


于我而言 ， 唯美食不可负 。 我是开心私房菜 ， 爱做饭 ， 爱研究......简单的食材 ， 不同的烹制方法.......也非常欢迎你的宝贵意见 。 关注我 ， 每天九点前更新文章 。
虽说进入三伏天后 ， 天气热到没有食欲 ， 但是该吃时 ， 还是得吃 ， 不但要吃 ， 还得要吃好 。 每天压力这么大 ， 上面对老板的压力 ， 下还得面对同事的排挤 。 再不舍得吃 ， 不舍得喝 ， 哪来的信心和拼劲 。
今天推荐几道营养美味的家常菜 ， 即保证了你的眼欲 ， 还保证了你的食欲 ， 最主要的是还健康 ， 营养价值高 。。。。。。 吃饱了 ， 才有力气去争你想要的一切 。
一起来看看吧
烹饪|美食推荐：红烧肉、椒麻鸡、豆腐丸子汤、清蒸鲈鱼、丝瓜虾皮
本文插图
家常红烧肉推荐第一道菜【家常红烧肉】
猪肉的作用：猪肉能改善缺铁性贫血 ， 滋阴润燥 ， 补肾养血的功效 。 但猪肉的胆固醇含量偏高 ， 糖尿病和肥胖人群不宜多食 。
唠唠叨叨：听到这个红烧肉 ， 我都流口水 ， 家里不但有糖尿病人还有肥胖人群 。 但这都不是最主要因素 ， 最主要因素是价格......太......高.......啦！好吧 ， 分享下做法 ， 看你们吃 。
「材 料」
五花肉300G 葱白1根 蒜适量 香菜叶少许
「调 料」
酱油一大匙 米酒一大匙 盐半小匙 白糖一小匙
「做 法」
猪五花肉洗净后切块；葱白洗净 ， 切粗丝；蒜去掉外衣后洗净 ， 切片备用 。
【烹饪|美食推荐：红烧肉、椒麻鸡、豆腐丸子汤、清蒸鲈鱼、丝瓜虾皮】锅置于火上 ， 入油烧热 ， 放入蒜片 ， 葱白丝爆香 。
再放入五花肉煸炒均匀 。
炒至变色后加入白糖、盐、酱油、米酒 ， 不停翻炒至五花肉变色 。 然后加入水 ， 大火煮沸 ， 盖上盖子转小火焖煮约一分钟
装盘 ， 香菜叶点缀即可
补充说明 ：
如果家中有老人小孩 ， 牙口不好的 。 建议在第四步放入调料后 ， 准备煮的时候 ， 可以放入高压锅压2分钟 ， 这样肉质更加软烂松软好吃
家常版做法图的就是方便 ， 还可以把五花肉煸炒一下下后 ， 在高压锅中加入调料 ， 然后倒入高压锅内压 ， 这样更加省事方便。
煸炒后 ， 也可以铲出一部分油9脂哦
口感点评：
因为糖的缘故 ， 吃起来不觉得油腻
酱油加入后色泽饱满圆润丰盈
米酒的掺合 ， 又融入丝丝清香
吃起来 ， 口感软烂 ， 清香嫩滑
烹饪|美食推荐：红烧肉、椒麻鸡、豆腐丸子汤、清蒸鲈鱼、丝瓜虾皮
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椒麻鸡推荐第二道菜【椒麻鸡】
鸡肉的作用：鸡肉有增强体力、提高免疫力、促进智力、月经不调、产后乳少、强壮身体、益五脏、补虚损的作用 。 感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤 。 尿毒症患者 ， 应该禁食
唠唠叨叨：我家那个小胖子 ， 对鸡肉没有抵抗力 ， 给他一只鸡 ， 他也能自私毫不留嘴的干完 。 有时候真是欲哭无泪 。
「材 料」
鸡腿肉200g 葱适量 鸡蛋清少许 姜少许
「调 料」
酱油适量 料酒适量 干淀粉少许 干辣椒少许 面粉适量 盐少许 味精少许 花椒粉少许
「做 法」
鸡腿肉洗净 ， 切花刀 ， 加酱油、蛋清、料酒抓匀 ， 再切块加入干淀粉和面料搅拌均匀；葱部分切成段 ， 葱绿部分切末；姜去皮 ， 切成丝 ， 备用；辣椒切碎 。
油锅烧热 ， 加入鸡肉块 ， 以中火煎至焦黄 ， 捞出 ， 备用 。
锅洗净 ， 锅烧热 ， 加入适量油 ， 以中火爆香葱段、姜丝、干辣椒碎 。
放入鸡肉块略微翻炒 ， 最后加入盐、味精、花椒粉调味 ， 撒葱花即可
补充说明
如果觉得煎不好 ， 多放些油炸一下 ， 也是可以的 。 油温六分热 ， 转小火慢炸 。 焦黄即可捞出


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