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烹饪|美食推荐：红烧肉、椒麻鸡、豆腐丸子汤、清蒸鲈鱼、丝瓜虾皮( 二 )


不喜欢 辣椒的可以不放 ， 味道也不错 。
口感点评：吃起来外焦里嫩 ， 伴着丝丝的辣感 ， 一口一口停不下来
烹饪|美食推荐：红烧肉、椒麻鸡、豆腐丸子汤、清蒸鲈鱼、丝瓜虾皮
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肉丸豆腐汤推荐第三道菜【丸子豆腐汤】
豆腐的作用：1.具有抑制肿瘤细胞的生长 ， 抑制血小板聚集 ， 抗血栓的功效 。 2.有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生 。 3.预防心血管疾病 ， 豆腐健脑的同时 ， 还能抑制胆固醇的摄入 。 4.预防结肠癌 ， 还有助于预防心脑血管疾病 。5.降低乳腺癌的几率 ， 还可以有效的预防白血病 ， 结肠癌 ， 肺癌 ， 胃癌的发生 。6.有益于大脑的生长发育 。 豆腐虽好 ， 不可贪多哦 。
「材 料」
豆腐一块 前腿肉/后腿肉300G 白菜半颗 香菇100G 葱适量 姜适量
「调 料」
盐 味精 淀粉适量
「做 法」
豆腐用清水冲洗干净 ， 切成块；白菜洗净 ， 切块；葱洗净 ， 切成段；姜洗净切末
猪肉 ， 洗净 ， 控干水分 ， 切成丝 ， 再切成末 ， 再剁20分钟 。
切好的猪肉中加入适量盐 ， 姜末 ， 干淀粉， 香菇末搅拌均匀 ， 顺着一个方向搅拌30分钟左右至上劲
锅中加入适量的水 ， 烧开 ， 然后将搅拌好的猪肉用手挤出圆形或者用勺子舀整出形状 ， 即成丸子 。
将处理好的丸子放入沸水中煮 。
加入葱段 ， 白菜块 ， 豆腐块一起煮至软化 ， 最后加入盐 ， 味精调味即可
补充说明：
不论做什么丸子 ， 淀粉是一定要的 ， 这是肉粘牢的必要条件
无论用什么工具处理丸子都可以 ， 只要有型即可 ， 安不安全 ， 是否卫生 ， 你看着办
夏季的豆腐极容易坏 ， 挑选的时候一定要注意闻 ， 看 ， 摸 ， 四个步骤 。
口感点评：
炎热的夏季饭前来点它 ， 很解渴 ， 口感清新淡雅以及表面包裹着一层淡淡的油脂 ， 很是好看
烹饪|美食推荐：红烧肉、椒麻鸡、豆腐丸子汤、清蒸鲈鱼、丝瓜虾皮
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清蒸鲈鱼推荐第四道菜【清蒸鲈鱼】
鲈鱼的作用：富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；
具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用；
准妈妈和生产妇女吃鲈鱼既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物 ， 是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品
「材 料」
鲈鱼一条 生姜适量 葱适量
「调 料」
盐适量 料酒少量
「做 法」
鲈鱼清洗干净内脏 ， 鳃 ， 鱼鳞 ， 控干水分 ， 撒盐腌制半小时以上
腌制好的鱼 ， 鱼盘下铺几根姜丝 ， 放上鱼 ， 鱼身上再放几根姜丝 。 均匀的倒入料酒
高压锅底部加上水 ， 隔水 ， 放入鱼盘 ， 盖盖 ， 开中火 ， 压一分半钟 ， 即可
点缀即可出锅
补充说明：
腌制鱼时 ， 可不能偷懒 ， 必须从鱼头到鱼尾 ， 一点点的涂抹上 ， 还有鱼肚子里 。
海鲈鱼就放点盐 ， 生姜 ， 料酒就差不多了 ， 河里的就稍微的放点辣椒或者雪菜 。
如果觉得光清蒸太淡 ， 可以在最后出锅后 ， 滴点酱油在鱼身 ， 然后 ， 淋入七分热的油
口感点评：鱼肉鲜嫩有味道 ， 吃的是味 ， 品的是生活
烹饪|美食推荐：红烧肉、椒麻鸡、豆腐丸子汤、清蒸鲈鱼、丝瓜虾皮
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丝瓜炒虾皮推荐第五道菜【丝瓜炒虾皮】
丝瓜的作用：丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪 ， 是一种热量比较低的瓜类蔬菜 ， 而在维生素（如维生素C、B族维生素）和矿物质方面 ， 它的含量则要比其他类的蔬果要高得多 。 作用：预防各种维生素C缺乏症；保持皮肤弹性的特殊功能 ， 能美容去皱；抗病毒、抗过敏；保护皮肤 ， 消除斑块 ， 防止皮肤老化；对乙型脑炎病毒有明显的预防作用；有止咳化痰、凉血解毒的作用 。 外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助；有通筋活络 ， 祛咳镇痰 ， 有清热解毒 ， 利尿消肿的作用 。


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