烹饪|二伏过后，这道传统面食要多吃，顺应时节身体好，轻松度过三伏天( 二 )
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8 ， 电饼铛预热 ， 底部刷层油将银菜盒子依次放入 ， 上面再用刷子刷层油 ， 来锁住水分 ， 煎至金黄来个翻面 ， 两面都煎至金黄 ， 全程需要5～6分钟左右 。
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盛入盘中 ， 煎的时候一开电饼铛香味扑鼻 ， 真的是太馋人了！
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——小贴士——
1 ， 每个面粉的吸水性不同 ， 水的总量占面粉的百分之五十～60左右 ， 用一半烫面揉出来的皮子凉了后不会太软 ， 也不会太硬 ， 面粉里加入盐可增加面粉的筋性不易破皮 。
2 ， 银菜是一种含有营养丰富的野菜 ， 田间地头都很常见 ， 每个地方的叫法也不同 ， 吃的时候焯水后再食用 ， 焯水不易时间太长 ， 30秒左右烫软捞出过凉沥干水份 ， 一次可以多采些 ， 吃不完的焯水后冷冻保存 。
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