生活技巧|4个炒菜的坏习惯易致癌！家里做饭的人，一定要注意！
厨房是重地 ， 是为家人做出 美味一日三餐的地方 ， 做饭炒菜 ， 也几乎成为我们每天都要做的事情 。很多人认为炒菜是一件非常简单的事情 ， 殊不知 ， 炒菜时一些不经意的小习惯 ， 不仅会使菜的营养大打折扣 ， 有损健康 ， 甚至还会释放出致癌物…增加患癌的风险！
1
这4个错误的炒菜习惯
你中招了吗？
1
油冒烟时再下锅
很多人做菜时都习惯等到油冒烟才把菜放下锅 ， 这时候的油往往已经达到了 200℃以上的高温 ， 而油温过高就容易产生苯并芘 ， 这一物质被世界卫生组织列为第一类致癌物 。
文章图片
文章图片
此外 ， 食用过高油温炒出来的菜还会增加患心血管疾病的风险 ， 不利于血管健康 。同时 ， 用高温油炒菜会破坏蔬菜中的营养元素 。
2
炒菜后不刷锅接着炒
不少人做菜都有这样一个坏习惯 ， 懒得刷锅！
尤其是要做好几个菜的时候 ， 就省掉了中间刷锅这一个步骤 ， 但这种看起来省时间的做菜习惯却极其不利于身体健康 。
文章图片
文章图片
如果做完菜后不洗锅 ， 上一道菜的食物残渣和留下来的油脂就会经过再次高温加热 ， 可能产生苯并芘等致癌物 。而且锅中残余的菜渣很容易烧焦 ， 不但会产生有害物质 ， 还会影响下道菜的口感 。
因此 ， 建议大家为了健康 ， 炒完一个菜把锅好好刷干净再炒下一道菜 。
3
油炸后的剩油炒菜
家里偶尔做了油炸的菜品 ， 炸完就把油倒掉未免太浪费 ， 多数家庭都选择用这些剩油继续炒菜 ， 这样也是不健康的 。
文章图片
文章图片
油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 ， 继续使用这种油高温烹调时 ， 致癌物产量会急剧增加 。
所以 ， 建议把油中的残渣过滤出来 ， 最好不要再用它们高温烹饪 ， 可以用来拌馅、做炖菜或者凉拌菜 。
4
炒完菜马上关油烟机
炒菜过程中会产生大量的有害物质 ， 对上呼吸道和神经系统危害很大 。并且 ， 油烟所含的化学成分有致癌风险 ， 而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用 。
有的人喜欢炒菜结束后 ， 立马关掉油烟机 ， 名曰省电 。可是这个节俭的习惯是错误的 。
油烟机排除废气是需要时间的 ，炒完菜后 ， 不妨让油烟机继续运转5-10分钟 ， 确保有害气体完全排出 。
文章图片
文章图片
【生活技巧|4个炒菜的坏习惯易致癌！家里做饭的人，一定要注意！】2
这些方法帮你远离油烟
想要远离油烟危害 ， 我们平时可以做好4件事：
1
厨房多通风
厨房要经常保持自然通风 。做饭时 ， 最好不要门窗全关 。一来可以协助油烟排出 ， 二来新鲜空气也有助于燃气充分燃烧 。
文章图片
文章图片
2
油烟机常清洗
油烟机一定要定期清理 ， 当你发现油烟机外壳有肉眼可见的油渍 ， 或用手触摸时感觉黏腻 ， 就可以考虑拆洗了 。
清理小妙招
拆卸油盒、滤网等零件 ， 锅中烧开水并加入食用碱 ， 食用碱与热水的比例为1:150；
推荐阅读
- 横财|9月一到，运势逆袭，生活改头换面的3生肖
- 天蝎座|看上去很大方，其实无比小心眼，非常喜欢计较的4个星座
- 汽车舆生活|不足6万就有163马力，四轮独悬+CVT，比哈弗H6漂亮10倍
- 陈桂兰|进城入园，“迁”出新生活
- 生肖|最会心疼妻子的4个的生肖男，浪漫信手拈来，从不让她受委屈
- 狮子座,双子座|爱撒谎的三个星座对感情不专一
- 生肖|婚后“不做家务”的3个生肖女，好命嫁了个好老公，生活令人羡慕
- 四维空间|德国数学家证实4维空间存在那么，如果真的有机会去到四维空间，我们的生活将发生怎样改变呢？
- 生活养生|每天都在说养生，你知道究竟什么是养生吗？
- 生肖|9月还清外债，3生肖抬头挺胸做人，将来生活很精彩