生活技巧|4个炒菜的坏习惯易致癌！家里做饭的人，一定要注意！( 二 )
将拆下来的零件放入碱水中浸泡15分钟；浸泡的同时 ， 用百洁布蘸上碱水 ， 把抽油烟机的外壳擦拭一遍；
用热水清洗泡好的零件 ， 并安装回油烟机上 ， 再用洗洁精水擦拭油烟机表面 。
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食用油仔细挑
油烟多少与食用油的质量有很大关系 ， 劣质油、含杂质、过期氧化的油相对烟点低 ， 产生的油烟危害相对更大 ， 因此我们一定要选择质地清澈、无异味的新油 。
另外 ， 不同烟点的油要注意区别使用 ， 以下作为参考：
低冒烟点油类：核桃油、亚麻油、特纯橄榄油等 ， 适合凉拌调味；
中冒烟点油类：初榨橄榄油、椰子油、芝麻油、芥花油等 ， 适合快炒、煸炒或烘焙；
高冒烟点的油类：葵花籽油 ， 花生油 ， 豆油等 ， 适合爆炒煎炸 。
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保护肺健康
当然 ， 最好的减少油烟的办法是多用蒸、煮、炖或凉拌的方式处理食材 。长期接触油烟的人 ， 尤其是40岁以上的建议每年做低剂量螺旋CT等检查 。
民以食为天 ， 做饭炒菜 ，跟每个人的生活都息息相关 ， 发现家人有不健康的做饭习惯 ， 一定要及时纠正哦 。#抽油烟机#炒菜#做饭收藏
如果做完菜后不洗锅 ， 上一道菜的食物残渣和留下来的油脂就会经过再次高温加热 ， 可能产生苯并芘等致癌物 。而且锅中残余的菜渣很容易烧焦 ， 不但会产生有害物质 ， 还会影响下道菜的口感 。
因此 ， 建议大家为了健康 ， 炒完一个菜把锅好好刷干净再炒下一道菜 。
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油炸后的剩油炒菜
家里偶尔做了油炸的菜品 ， 炸完就把油倒掉未免太浪费 ， 多数家庭都选择用这些剩油继续炒菜 ， 这样也是不健康的 。
油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 ， 继续使用这种油高温烹调时 ， 致癌物产量会急剧增加 。
所以 ， 建议把油中的残渣过滤出来 ， 最好不要再用它们高温烹饪 ， 可以用来拌馅、做炖菜或者凉拌菜 。
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炒完菜马上关油烟机
炒菜过程中会产生大量的有害物质 ， 对上呼吸道和神经系统危害很大 。并且 ， 油烟所含的化学成分有致癌风险 ， 而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用 。
有的人喜欢炒菜结束后 ， 立马关掉油烟机 ， 名曰省电 。可是这个节俭的习惯是错误的 。
油烟机排除废气是需要时间的 ，炒完菜后 ， 不妨让油烟机继续运转5-10分钟 ， 确保有害气体完全排出 。
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这些方法帮你远离油烟
想要远离油烟危害 ， 我们平时可以做好4件事：
1
厨房多通风
厨房要经常保持自然通风 。做饭时 ， 最好不要门窗全关 。一来可以协助油烟排出 ， 二来新鲜空气也有助于燃气充分燃烧 。
2
油烟机常清洗
油烟机一定要定期清理 ， 当你发现油烟机外壳有肉眼可见的油渍 ， 或用手触摸时感觉黏腻 ， 就可以考虑拆洗了 。
清理小妙招
拆卸油盒、滤网等零件 ， 锅中烧开水并加入食用碱 ， 食用碱与热水的比例为1:150；
将拆下来的零件放入碱水中浸泡15分钟；浸泡的同时 ， 用百洁布蘸上碱水 ， 把抽油烟机的外壳擦拭一遍；
用热水清洗泡好的零件 ， 并安装回油烟机上 ， 再用洗洁精水擦拭油烟机表面 。
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食用油仔细挑
油烟多少与食用油的质量有很大关系 ， 劣质油、含杂质、过期氧化的油相对烟点低 ， 产生的油烟危害相对更大 ， 因此我们一定要选择质地清澈、无异味的新油 。
另外 ， 不同烟点的油要注意区别使用 ， 以下作为参考：
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