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团仔聊美食|高丽火盆——又省劲又好吃，食材还不贵

团仔聊美食|高丽火盆——又省劲又好吃，食材还不贵

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团仔聊美食|高丽火盆——又省劲又好吃，食材还不贵

美食天下行之走进吉林通化市（一）——高丽火盆

今天团仔将带领大家走进美食天下行的下一站——吉林通化市 ， 在这里 ， 团仔将为大家介绍通化市当地的特色美食 ， 这些美食大部分都是家常菜 ， 操作简单方便 。
还是老规矩 ， 我先向大家介绍一下吉林通化市

通化市位于吉林省南部 ， 地理坐标位于东经125°10' ~126°44'， 北纬40°52' ~ 43°3' 之间 。 东接白山市 ， 西与辽宁省的本溪、抚顺、丹东等市相邻 ， 南与朝鲜民主主义人民共和国的慈江道隔鸭绿江相望 ， 北连辽源市、吉林市 。
通化市下辖东昌区、二道江区两个区 ， 通化县、柳河县、辉南县三个县 ， 代管集安市、梅河口市两个县级市 。
通化是吉林省东南部中心城市 ， 是东北东部重要的区域中心城市 ， 享有“中国医药城”、“中国葡萄酒城”、“中国钢铁城”美誉 。
通化最有特色的美食非高丽火盆莫属了

简介
吉林省边境城市通化集安市特有的美食 ， 是吉林省通化市一带的特色美食 。 其名字中的\"高丽\"是朝鲜族的别称 ， 其制作和食用过程中都要在火盆上烧烤 ， 因而被称为高丽火盆 。
【团仔聊美食|高丽火盆——又省劲又好吃，食材还不贵】
做法
材料:豆腐、黄豆芽、尖椒、黄花菜、米肠、牛肉、牛肚、牛筋、猪瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗肠
配料:泡菜(辣白菜、拌黄豆芽)
蘸料:花生酱或芝麻酱、盐、糖、孜然、孜然粉、味精、白醋、酱油、葱花、蒜末、香菜末
工具:碳、火盆、大平底盘

流程
1、把火盆里的火生好 。
2、生火的同时要把那些材料都炒一炒(豆腐、米肠除外 ， 因为很容易熟) ， 少放些酱油、盐、味精 。
3、在平盘底铺几块肥肉 ， 再把豆腐铺在上面 ， 然后把炒好的那些材料都放到上面 。
4、最后把平盘放在火盆上 ， 完成 ， 上桌 。

高丽火盆的故事
从前 ， 有位叫朴英男的朝鲜族小伙子 ， 逃离了父母安排的婚姻 ， 与自己心爱的姑娘崔玉私奔 ， 在鸭绿江边的集安榆林村里安家落户 ， 过起了平淡幸福的生活 。
小两口初来乍到 ， 热心的乡亲们帮助他们搭建了一间草棚 。 转眼崔玉怀孕了 ， 不能住在草棚里 ， 乡亲们又帮助他们盖起了两间土坯房 。
冬天 ， 崔玉生了个大胖小子 ， 一家三口住在新房里 ， 睡着热炕 ， 烤着火盆 ， 日子甜甜蜜蜜 。

有天晚上 ， 崔玉与丈夫围着火盆聊天 ， 火盆上烤着地瓜片和土豆片 。 崔玉突然冒出一个想法 ， 跟丈夫说：“咱们在火炭上烤东西太不干净了 ， 吃到嘴里容易生病 。 我想将平底锅架在火盆上 ， 把那些肉、下货家常食材统统放到锅里起煎烤 ， 再拌上葱、姜、蒜等调料 ， 味道能不错 。 ”丈夫听后非常支持 。

第二天太阳刚落山 ， 崔玉就先焖上了半锅米饭 ， 然后扒出火炭放到火盆里 ， 架上平底锅 。
接着把猪五花肉煎出油 ， 把解冻的猪肝、猪肺以及烀熟的猪大肠、小肠等切成片儿和段儿 ， 一起倒进火盆煎烤 ， 等煎到七、八分熟时 ， 崔玉又加进了葱姜蒜、酱油、盐等调料 。

这时 ， 丈夫推门而进 ， 便说：“做什么好吃的了？真香啊！”崔玉赶紧夹了一块猪肉送到丈夫嘴里：“快尝尝 ， 好不好吃 。 ”丈夫一边嚼着、一边点头 ， 连续吃了好几口 ， 才得出空说好吃 。
崔玉觉得肉菜有些油腻 ， 便抓起身旁的黄豆芽儿 ， 放进锅里一起煎烤 。 几铲子翻过 ， 一尝 ， 豆芽还真就比炒的好吃 ， 还解了油腻 。

过一会儿 ， 崔玉拿了四个鸡蛋 ， 像煎荷包蛋似的放进锅里 ， 鸡蛋瞬间就变成焦黄色了 。 两个人吃到嘴里真是焦嫩喷香啊！


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