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儿童饮食|夏天孩子补钙首选它，做法简单，好消化易吸收，不想长高都难( 二 )


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8、倒入适量的清水 ， 大火烧开后 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖煮 。

儿童饮食|夏天孩子补钙首选它，做法简单，好消化易吸收，不想长高都难
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9、焖煮个十分钟后 ， 将切好的豆腐放进去 ， 晃动炒锅 ， 混合均匀后 ， 继续盖上盖子炖煮 。

儿童饮食|夏天孩子补钙首选它，做法简单，好消化易吸收，不想长高都难
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10、等所有的食材都炖煮熟了 ， 就可以倒入少量的鸡精 ， 提味 。 拌均匀后 ， 开大火 ， 快速收汁下 ， 切记汤汁不要收的太干 。 喜欢汤汁多的话 ， 就多留些汤汁 。
这样一盘香嫩顺滑的鳕鱼炖豆腐就做好了 ， 满满一盘的蛋白质和钙 ， 尤其是适合正在长身体的孩子和抵抗力低的老人食用 ， 强身健体 ， 拥有一个强健的身体 。
【烹饪小贴士】：
1、鳕鱼的肉质鲜嫩 ， 所以在整个烹饪的过程中要注意 ， 能不用锅铲搅拌就不要搅拌 ， 而且动作一定要轻柔小心 。
2、鳕鱼和豆腐都是含有丰富的微量元素 ， 而且动、植物蛋白双结合 ， 两者搭配在一起可以说是完美搭档 。
3、为了保证食材的原味和鳕鱼的鲜美 ， 一定不要放入太多的调味品 ， 以免掩盖原本的味道 。
4、喜欢吃辣的 ， 就放几个小米椒就可以了 。
5、鳕鱼已经事先腌制过来 ， 所以在最后烹饪的时候 ， 可以不用加食用盐了 。 如果不确定味道怎么样的话 ， 可以事先尝下味道 ， 如果口味比较淡 ， 就根据情况少加入一点就行 。
【文案编辑】：目海食王伟#鳕鱼#豆腐#食材收藏
今天就带来一款我家经常吃的一道美食 ， 虽然价格便宜 ， 但是营养搭配非常的完美 。 那就是豆腐炖鳕鱼 ， 做出来的菜口味清淡 ， 最适合夏季吃了 。
【菜品】： 鳕鱼炖豆腐
【配料】：鳕鱼一条、豆腐一大块、香葱一根、生姜一小块、大蒜一头、生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、十三香半勺、食用盐一勺、蚝油一勺、鸡精半勺
【烹饪步骤】：
1、提前从市场买回来一条鳕鱼 ， 买回来的时候直接叫商家帮忙清理过了 ， 所以直接买回来 ， 再简单清洗 ， 将没弄干净的地方自己再清理下 ， 就可以将鳕鱼捞出 ， 放到案板上 ， 将鳕鱼剁成小块 ， 放到干净的容器里 ， 倒入一勺料酒和一勺食用盐 ， 用手将它们抓均匀 ， 放到一边腌制入味 。
2、准备一块老豆腐 ， 用水冲洗下表面 ， 就用菜刀将豆腐切成大小合适的小块 ， 装盘待用 。 为了豆腐更加有韧性 ， 可以将豆腐泡到淡盐水里浸泡一会 ， 既能去除豆腥味 ， 也能增加韧性 。
3、大蒜剥去外皮后 ， 切片；准备一小段葱白 ， 斜着切上几刀；生姜洗净切丝就行 。 切好后 ， 放到一边 ， 一会炝锅的时候就能用到了 。
4、炒锅放到煤气灶上 ， 开火烧热 ， 倒入适量的花生油 。
5、将花生油烧至六成热后 ， 就将腌制好的鳕鱼段放进锅里 ， 因为腌制的时候 ， 鳕鱼段上有些水分 ， 所以在倒进油锅的时候 ， 一定要注意安全 ， 别被油溅到 。
6、小火煎鳕鱼段 ， 等底面煎至定型 ， 继续煎金黄后 ， 就用锅铲轻轻翻动鳕鱼段 ， 继续去煎另一面 ， 在煎的时候不要老是翻动鳕鱼块 ， 以免将鱼块搅散了 。
7、鳕鱼段煎好后 ， 就将鳕鱼拨到一边 ， 然后将切好的葱姜蒜倒进去 ， 煸炒出香后 ， 再和鳕鱼块放到一起 ， 然后向里面加入适量的生抽、蚝油、老抽以及十三香 ， 不需要用锅铲搅拌 ， 直接晃动下炒锅 。
8、倒入适量的清水 ， 大火烧开后 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖煮 。
9、焖煮个十分钟后 ， 将切好的豆腐放进去 ， 晃动炒锅 ， 混合均匀后 ， 继续盖上盖子炖煮 。
10、等所有的食材都炖煮熟了 ， 就可以倒入少量的鸡精 ， 提味 。 拌均匀后 ， 开大火 ， 快速收汁下 ， 切记汤汁不要收的太干 。 喜欢汤汁多的话 ， 就多留些汤汁 。


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